Seweryn Dominsky
Графин от цуккини и Грюиер: Уютно и кремообразно зеленчуково гарниране
Този графин от цуккини и Грюиер е вкусно зеленчуково гарниране, което обединява нежния вкус на цуккини с богатия, орехов вкус на сирене Грюиер. Изпечен до съвършенство с хрупкав печен горен слой, този графин е идеален за семейни обеди, празнични събирания или в която и да е друга ситуация, когато търсите кремообразно, сирено зеленчуково ястие.
Съставки:
– 3 средно големи цуккини, нарязани на тънки филийки
– 1 глава лук, нарязан на тънки филийки
– 2 скилидки чесън, настъргани
– 1 чаша настъргано сирене Грюиер
– 1/2 чаша настъргано сирене Пармезан
– 1 чаша течна сметана
– 2 лъжици масло
– 1 лъжица зехтин
– 1/2 чаша панировъчни трохи
– Сол и черен пипер на вкус
– щипка магданоз
– Пресни подправки за гарниране (по избор)
Инструкции:
1. Подготовка на фурната: Загрейте фурната на 375°F (190°C).
2. Подготовка на цуккинитe: Измийте цуккинитe и ги нарежете на тънки кръгчета. Оставете ги настрани.
3. Задушаване на лука и чесъна: В голяма тиган, загрейте зехтинът на средна височина. Добавете нарязания лук и го задушете докато омекне, около 5 минути. Добавете настъргания чесън и задушете още 1-2 минути, докато развие аромат. Махнете от котлона.
4. Сглобяване на графина: В голяма купа за бъркала, смесете цуккинитe, задушения лук и чесън. Подправете със сол, пипер и щипка магданоз. В друга купа смесете настърганите сирена Грюиер и Пармезан.
5. Слагане на съставките в слоеве: В намазана с масло форма за печене, започнете с един слой от цуккинитe, след което поръсете част от сместа от сиренето. Повтаряйте тези слоеве, докато изчерпате всички съставки, завършващ със сирене на върха.
6. Прибавяне на сметаната: Разлейте течната сметана равномерно върху слоевете във формата за печене.
7. Подготовка на панировката за покритие: В малка купа, смесете панировъчните трохи с разтопеното масло, докато трохите се облягат равномерно. Поръсете трохите върху последния слой сирене.
8. Печене: Поставете формата в загрятата фурна и печете за 30-35 минути, или докато горният слой е златисто кафяв и мехурест, а цуккинитe са нежни при пробиване с вилица.
9. Охлаждане: Извадете графина от фурната и я оставете да почине за 5-10 минути преди сервиране. Това помага на вкусовете да се преплетат и улеснява сервирането.
10. Гарниране и сервиране: Подправете с пресни подправки, ако желаете, и сервирайте топло като вкусно гарниране към вашето любимо ястие.
Насладете се на вашето уютно и кремообразно гарниране от цуккини и Грюиер!
