Mariusz Lewandowski
Тиквени скариди с лимонов сос с джодже и копър: Хрупкав, свеж и вкусен удоволствие
„`html
Тези тиквени скариди предлагат прекрасен начин да се насладите на свежите вкусове на лятната тиква с хрупкав завършек. Съчетани с кисел лимонов сос с джодже и копър, те са перфектни като предястие, гарнитура или дори като леко основно ястие. Комбинацията от хрупкава тиква и освежаващият сос от йогурт прави ястието незабравимо.
Съставки ###
За тиквените скариди:
– 4 средно големи тикви, настъргани
– 1 чаена лъжица сол
– 1 малка глава лук, нарязана на фини парчета
– 2 скилидки чесън, ситно нарязани
– 2 големи яйца, разбити
– 1/2 чаша брашно
– 1/4 чаша настърган Пармезан
– 1/4 чаша нарязани свежи билки (като магданоз, копър, лук)
– Кората на 1 лимон
– 1/2 чаена лъжичка черен пипер
– Зехтин за пържене
За лимоновият сос с джодже:
– 1 чаша гръцко кисело мляко
– 1 супена лъжица прясно сок от лимон
– Кората на 1 лимон
– 1 супена лъжица нарязан свеж копър
– Сол и черен пипер на вкус
Инструкции ###
Пригответе тиквените скариди:
1. Поставете настърганата тиква в цедка и поръсете с 1 чаена лъжица сол. Оставете да престои за 10 минути, за да се отцеди влагата.
2. След 10 минути, изцедете колкото се може повече течност от тиквата с помощта на чиста кухненска кърпа или плат.
3. В голяма купа смесете тиквата, нарязания лук, чесъна, разбитите яйца, брашното, настъргания Пармезан, свежите билки, кората на лимона и черния пипер. Разбъркайте добре, докато всички съставки се съчетаят.
4. Загрейте няколко лъжици зехтин в голяма тиган на средно ниво на нагряване.
5. Насипете около 2 супени лъжици от сместа за всяка скарида и разплъзнете на малък патешко. Внимателно поставете скаридите във вече загрятата тигана.
6. Гответе скаридите за около 3-4 минути от всяка страна, или докато станат златисто-кафяви и хрупкави. Може да е необходимо да ги готвите на части, като добавяте повече зехтин при нужда.
7. Прехвърлете готвените скариди в хартия за абсорбиране на мазнината.
Пригответе лимоновият сос с джодже:
1. В малка купа смесете гръцкото мляко, лимоновия сок, кората на лимона, нарязания копър, солта и пипера. Разбъркайте добре.
2. Сервирайте топлите тиквени скариди с лимоновият сос с джодже отстрани за потапяне.
Съвети:
– Уверете се, че сте изцедили колкото се може от влагата на тиквата, за по-хрупкави скариди.
– Скаридите могат да се поддържат топли в разогряна фурна, ако е необходимо да готвите на части.
„`
Насладете се на хрупкавото и освежаващо удоволствие с тиквени скариди и кисело-лимонов сос с джодже!
