Текс-Мекс Скариди Ригатони Екстраваганца

Теко-мексиканско рагу от скариди с ригатони

Описание:
Теко-мексиканското рагу от скариди с ригатони е вкусно сливане на италианската и тексаската мексиканска кухня. Това ястие комбинира сочни скариди, плътни ригатони паста и ярка смес от подправки и зеленчуци, създавайки експлозия от вкусове, които ще разтънят вкусовите ви рецептори. Кремообразният, пикантен сос обединява всички елементи, правейки го наистина незабравимо кулинарно изживяване.

Съставки:

• 450 грама ригатони паста
• 450 грама сурови скариди, почистени и без червена обвивка
• 2 супени лъжици зехтин
• 1 средно голям лук, нарязан
• 3 скилидки чесън, настъргани
• 1 червен пипер, нарязан
• 1 кенчета нарязани домати (14.5 унции)
• 240 мл. течна сметана
• 1 супена лъжица чили пудра
• 1 чаена лъжица димена паприка
• 1 чаена лъжица мляно кимион
• 1/2 чаена лъжица кайенско чушле
• Сол и черен пипер на вкус
• 1 чаша настърган чедър
• 1/4 чаша свеж копър, нарязан (по избор)
• Сокът на 1 лайм

Инструкции:

1. Сложете голям тенджер със солена вода на котлона. Добавете ригатоните и гответе според указанията на опаковката, докато са ал денте. Изцедете и оставете настрана.
2. На голяма тиган, загрейте зехтина на средно висока температура. Добавете нарязания лук и гответе, докато омекне, около 5 минути.
3. Добавете настъргания чесън и нарязания червен пипер в тигана. Гответе още 2-3 минути, докато зеленчуците омекнат.
4. Добавете почистените скариди в тигана. Гответе, докато скаридите станат розови и непрозрачни, около 3-4 минути.
5. Разбъркайте нарязаните домати, течната сметана, чили пудрата, димената паприка, мляното кимион и кайенското чушле. Доведете сместа до кипене и гответе 5-7 минути, докато сосът се загъсти леко.
6. Подправете соса със сол и черен пипер на вкус. Добавете сварените ригатони в тигана и обърнете, за да се покрият равномерно със соса.
7. Наметнете настъргания чедър над пастата и разбъркайте, докато се разтопи и се обедини добре.
8. Махнете тигана от котлона. Прибавете свежия копър и сока на лайма, ако ползвате.
9. Поднесете тексано-мексиканското рагу от скариди с ригатони горещо, украсено с още копър, ако желаете.

Това тексано-мексиканско рагу от скариди с ригатони е идеално за семейна вечеря или специално събитие. Смелите вкусове и кремавата текстура го правят любимец на публиката, който ще накара всички да се връщат за втори път!