Тексаско-мексикански корабчета с пълнеж от цуккини

Тексаско-мексикански боди с тиквички

Опитайте прекрасно съчетание на тексаско-мексикански вкусове с тези пълнени тиквички. Всяка тиквичка е пълнена със смес от пикантно кайма, зеленчуци и сирене, създавайки здраво, нискокалорично ястие, което брулира от вкус. Идеални за обяд или вечеря, тези тиквички са гарантиран хит сред вашето семейство и приятели.

Необходими продукти:
– 4 средно големи тиквички
– 1 паунд кайма
– 1 малка глава лук, нарязана на кубчета
– 2 скилидки чесън, нарязани на ситно
– 1 червен пипер, нарязан на кубчета
– 1 пакет подправка за такос
– 1/2 чаша царевица (свежа, замразена или консервирана)
– 1/2 чаша черни бобове, отцедени и изплакнати
– 1 чаша настърган чедър
– 1/4 чаша нарязан пресен копър (по избор)
– Сол и черен пипер на вкус
– Зехтин
– Кисело мляко и салса, за сервиране

Инструкции:

1. Загрейте фурната:
Загрейте фурната на 375°F (190°C).

2. Подгответе тиквичките:
Добре измийте тиквичките и ги нарежете на половини по дължина. С помощта на лъжица изскубете семките и малко от месото, за да създадете „лодки“. Поставете половините тиквички на тава за печене с нарязаната част нагоре. Леко ги поръсете със зехтин и подправете със сол и черен пипер.

3. Пригответе пълнежа:
На голяма тиган, загрейте една лъжица зехтин на средна температура. Добавете нарязания лук и чесън и ги задушете, докато станат прозрачни, около 2-3 минути. Добавете каймата в тигана и разбивайте я с лопатка, докато се пече. След като каймата се зацвили, добавете нарязания червен пипер, царевицата и черните бобове. Добавете подправката за такос и гответе още 5 минути, докато всичко се смеси и се загрее добре. Нагласете подправките със сол и черен пипер според вкуса.

4. Напълнете тиквичките:
Напълнете всяка тиквичка с каймата и зеленчуците, леко натискайки, за да се залепи добре. Нагоре на всяка тиквичка генерозно настържете с чедър.

5. Печете:
Поставете напълнените тиквички в предварително загрята фурна и ги печете за 20-25 минути, докато тиквичките станат меки, а сиренето се разтопи и побулькне.

6. Поднесете и сервирайте:
Извадете тавата от фурната и оставете тиквичките да се охладят за няколко минути. Подправете с нарязан пресен копър, ако желаете. Сервирайте топли с кисело мляко и салса. Научете!

Тези тексаско-мексикански тиквички са вкусна и здравословна опция, която съчетава богатите вкусове на тексаско-мексиканската кухня с хранителните ползи на тиквичките. Лесни за приготвяне и идеални за всяко събитие.