Karol Smith
Сърдечна пилешка с плюшени кюфтета в холандска печка
Това ястие за сърдечна пилешка с плюшени кюфтета в холандска печка носи уют и топлина директно от фурната до вашата трапеза. Това е класическо селско ястие, комбиниращо нежна пилешка, пухкави кюфтета и солен бульон, всичко приготвено до съвършенство в холандска печка.
Съставки:
За пилешкото месо и бульона:
– 1 цяло пилешко (приблизително 4-5 паунда)
– 8 чаши пилешки бульон
– 4 големи моркова, нарязани
– 3 стръка целина, нарязани
– 1 голям лук, нарязан
– 3 скилидки чесън, нарязани
– 2 аспиринови листа
– 1 чаена лъжичка сушен тимян
– 1 чаена лъжичка сушен розмарин
– Сол и пипер на вкус
За кюфтетата:
– 2 чаши универсено биде
– 2 чаени лъжички бакпулвер
– 1/2 чаена лъжичка сода
– 1 чаена лъжичка сол
– 3 лъжици разтопено масло
– 1 чаша кисело мляко
Инструкции:
1. Пригответе пилешкото месо и бульона:
– Поставете цялото пилешко в голяма холандска печка. Добавете пилешкия бульон, нарязаните моркови, целината, нарязания лук, нарязания чесън, аспириновите листа, тимяна, розмарина, солта и пипера.
– Загрейте сместа до кипене на средно висока температура. Намалете огъня на слабо, покрийте холандската печка и оставете да кипи около 1,5 до 2 часа или докато пилешкото месо е нежно и напълно приготвено.
2. Натрошете пилешкото месо:
– Внимателно извадете пилешкото месо от бульона и го поставете на дъска за рязане. Оставете да изстине малко, след което натрошете пилешкото месо на парчета с големина на една хапка, изхвърлете кожата и костите. Върнете натрошеното пилешко месо в холандската печка.
3. Пригответе кюфтетата:
– В голяма купа разбийте заедно брашното, бакпулвера, содата и солта.
– Разбъркайте разтопеното масло и киселото мляко докато се смесят. Внимавайте да не премесвате прекомерно, тъй като това може да направи кюфтетата твърди.
4. Добавете кюфтетата:
– Загрейте бульона отново до леко кипене. Изсипете лъжици от тестото за кюфтета върху повърхността на горещия бульон. Кюфтетата ще се напушат докато се приготвят.
– Покрийте холандската печка стегнато и намалете огъня на слабо. Оставете кюфтетата да се готвят около 15-20 минути или докато се приготвят в дълбок. Не отваряйте капака, докато кюфтетата се готвят, тъй като това може да ги деформира.
5. Поднесете:
– Налейте пилешкото месо, зеленчуците и пухкавите кюфтета в купи, като се уверите, че всяко сервиране има много от ароматния бульон. Насладете се на уютната тавичка с пилешко месо и кюфтета в холандска печка!
