Joe Roshkovsky
Сърдечна тосканска зеленчукова супа: Вдъхновена от Гаспачо със Средиземноморски завъртане
Тази Сърдечна тосканска зеленчукова супа комбинира богатите вкусове на традиционната тосканска кухня с освежаващите качества на класическото гаспачо, резултирайки в хранително и апетитно ястие. Пълна с разнообразие от зеленчуци, бобове и подправки, тази супа не само е невероятно вкусна, но също така е изключително питателна. Подходяща е за уютна вечерна вечеря или задоволяващ обяд.
Съставки
Зеленчуци и Бобове:
– 2 супени лъжици зехтин
– 1 голям лук, нарязан
– 2 моркова, нарязани на кубчета
– 2 стръка целина, нарязани
– 3 скилидки чесън, нарязани
– 2 тиквички, нарязани на кубчета
– 1 червен пипер, нарязан на кубчета
– 1 кенче (15 унции) канелини, отцедени и изплакнати
– 1 кенче (15 унции) консервирани нарязани домати
Бульон и Подправки:
– 4 чаши зеленчуков бульон
– 1 чаша вода
– 1 ч. л. сушен босилек
– 1 ч. л. сушен риган
– 1/2 ч. л. сушен чай
– Сол и черен пипер на вкус
Зеленина и Гарнитура:
– 2 чаши пресни спанак или карфиол, нарязани
– 1/4 чаша прясно нарязана магданоза
– Прясно изстърган пармезан (по избор)
– Хрупкав хляб или багет за сервиране
Инструкции
1. Пригответе Зеленчуците:
– Загрейте зехтинът в голям тенджер на средна температура. Когато се загрее, добавете нарязания лук, морков и целина. Гответе, като разбърквате от време на време, докато зеленчуците се омекнат, около 5-7 минути.
– Добавете нарязания чесън и гответе още една минута, докато изпари аромата.
2. Сглобете Основата на Супата:
– Разбъркайте в приготвеният тенджер нарязаните тиквички и червен пипер. Гответе още 3 минути, докато започнат да омекнат леко.
– Добавете канелините и консервираните домати (с сока им) в тенджера. Разбъркайте заедно.
3. Добавете Бульона и Подправките:
– Изсипете зеленчуковия бульон и водата. Разбъркайте сушения босилек, ригана и чая. Подправете със сол и черен пипер на вкус.
– Доведете супата до кипене, намалете огъня и оставете да къкри около 15-20 минути или докато всички зеленчуци се омекнат.
4. Завършете и Сервирайте:
– Разбъркайте нарязания спанак или карфиол и ги оставете да омекнат в супата още 2-3 минути.
– Сваляте супата от огъня и добавете нарязания магданоз за експлозия от цвят и вкус.
– Налейте супата в чинии и поръсете с прясно изстърган пармезан, ако желаете. Сервирайте с нарязан хрупкав хляб или багет. Насладете се на вашата Сърдечна тосканска зеленчукова супа!
Тази прекрасна Сърдечна тосканска зеленчукова супа определено ще стане любима на семейството ви със своята чудесна комбинация от вкусове и текстури. Насладете се на нея топла за уютно ястие или на стайна температура за летен акцент.
