„`html
Сърдечна унгарска Сзегедин Гулаш: Традиционно свинско и кисело зеле
Сзегедин Гулашът, известен още като Сзекел Гуляш, е традиционно унгарско ястие, което комбинира нежно свинско месо, кисело зеле и богати подправки, за да създаде уютен и наситен гулаш. Това ястие разполага със слоеве вкусове, като свинското се вари до съвършенство в бульона с паприка, допълнен от характерния вкус на киселото зеле.
### Съставки:
– **2 либри свинско рамо**, нарязано на кубчета с големина на залък
– **1 голям лук**, нарязан на дребно
– **3 скилидки чесън**, нарязани на ситно
– **2 супени лъжици свинско сало** или растително масло
– **2 супени лъжици сладка унгарска паприка**
– **1 чаена лъжица комбинация**
– **2 лаврови листа**
– **1 ½ чаши прецедено и измито кисело зеле**
– **1 чаша пилешки или говежди бульон**
– **1 чаша кисело мляко**
– **Сол** и **пипер** на вкус
– **1 чаена лъжица брашно** (опционално, за загъстяване)
– **Пресен магданоз**, нарязан за гарниране
– **Хрупкав хляб** или **галушки**, за сервиране
### Инструкции:
1. **Загряване на маслото:** В голям тенджер или Датч овен загрейте салото или растителното масло на средно висока температура.
2. **Запържване на лука и чесъна:** Добавете нарязания лук в тенджера и го запържете, докато стане прозрачен, за около 5 минути. Добавете нарязания чесън и гответе още минута, докато пропръсти приятен аромат.
3. **Добавяне на свинското:** Увеличете температурата на средно висока, добавете кубчетата свинско и ги гответе, докато потъмнеят от всички страни.
4. **Подправки и поръсване с паприката:** Посипете сладката унгарска паприка, комбинацията и добавете лавровите листа. Разбъркайте, за да покриете месото и лука с паприката.
5. **Добавяне на киселото зеле и бульона:** Разбъркайте киселото зеле и излейте пилешкия или говеждия бульон. Доведете сместа до кипене, след което намалете температурата на ниско. Покрийте и оставете да къкри бавно за около 1 час, или докато свинското се омекне.
6. **Коригиране на подправките:** Опитайте гулаша и подправете със сол и пипер според вкуса си. Ако искате по-гъста консистенция, разбъркайте опционалната чаена лъжица брашно.
7. **Добавяне на киселото мляко:** Махнете тенджерата от огъня и разбъркайте киселото мляко, докато се размеси добре.
8. **Гарниране и сервиране:** Налейте Сзегедин Гулаша в купички, поръсете с нарязан свеж магданоз и сервирайте с хрупкав хляб или галушки отстрани.
Настанете се и се насладете на богатите и уютни вкусове на този традиционен унгарски Сзегедин Гулаш!
„`
The source of the article is from the blog macholevante.com