Seweryn Dominsky
Салата от киноа и нахут: Вкусно и хранително удоволствие с близкоизточен привкус
Тази салата от киноа и нахут е здравословно и живо ястие, което обединява множество текстури и аромати. Киноата осигурява орехова основа, докато нахутът добавя протеин и плътност. Свежите зеленчуци и билки вдъхновяват ястието с ярки цветове и хрупкавост. Сосът, обогатен с лимон и тахан, свързва всички елементи, правейки го перфектен избор за лек обяд или гарнитура към по-изискано вечерно ястие.
Съставки:
За салатата:
– 1 чаша киноа, измита
– 1 кене (15 унции) нахут, отцеден и изплакнат
– 1 чаша череши домати, на половинки
– 1 краставица, нарязана
– 1 червен пипер, нарязан
– 1/4 червен лук, нафинно нарязан
– 1/4 чаша пресен магданоз, нарязан
– 1/4 чаша пресен мента, нарязан
– 1/4 чаша изтъркан бял сирене (по избор)
– Сол и черен пипер на вкус
За сосът:
– 1/4 чаша зехтин
– 2 супени лъжици тахан
– Сокът от 1 лимон
– 1 скилидка чесън, нарязана на ситно
– 1 чаена лъжичка кимион
– Сол и черен пипер на вкус
Инструкции:
1. Сварете киноата:
– В среден тиган сложете киноата и 2 чаши вода. Закипете, след това намалете температурата. Покрийте и варете около 15 минути или докато киноатът абсорбира водата и омекне.
– Извадете от котлона и оставете да изстине.
2. Пригответе соса:
– В малка купа разбъркайте зехтина, тахана, лимоновия сок, настъргания чесън, кимиона, солта и пипера, докато се получи гладка смес.
3. Сглобете салатата:
– В голяма купа смесете изстудената киноа, нахута, черешите домати, краставицата, червения пипер, червения лук, магданоза и ментата.
– Изсипете соса върху салатата и разбъркайте нежно, за да комбинирате всички съставки.
– Овкусете с още сол и черен пипер на вкус.
4. Поднесете:
– По желание поръсете изтърканото бяло сирене върху салатата преди сервиране.
– Салатата може да се сервира веднага или да се охлади в хладилника за час, за да се смесят вкусовете.
Настанете се и насладете се на хранителната и ароматна салата от киноа и нахут!
