Средиземноморски лимоново-чесново сьомга с билков кускус

Средиземноморски сьомга с лимон и чесън и печена кузкус с билки

Тази средиземноморска сьомга с лимон и чесън и печена кузкус с билки е вкусно и хранително ястие, което обогатява богатството на сьомгата с пикантни нотки от лимон и ароматен чесън. Съчетан с пухкав, изобилен на билки кузкус, това ястие улавя същността на средиземноморската кухня, предлагайки леко, но удовлетворително ястие, подходящо за всякакъв повод.

Продукти:

За сьомгата:
– 4 филетки сьомга (по прибл. 170 г всяка)
– 3 скилидки чесън, настъргани
– 1 лимон, нарязан на резен
– Сокът на 1 лимон
– 3 с.л. зехтин
– 1 ч.л. сух равнец
– 1 ч.л. суха мащерка
– Сол и черен пипер на вкус

За кузкуса с билки:
– 1 чаша кузкус
– 1 1/4 чаши зеленчуков бульон или вода
– 2 с.л. зехтин
– 1/4 чаша нарязан пресен магданоз
– 1/4 чаша нарязан пресен мента
– 1/4 чаша нарязан пресен копър
– Сокът на 1 лимон
– Сол и черен пипер на вкус

Инструкции:

1. Пригответе сьомгата:

1. Загрейте фурната на 200° (400°F).
2. В малка купа, разбъркайте настъргания чесън, зехтинът, сока от лимона, равнеца, мащерката, солта и черния пипер.
3. Подредете филетките сьомга в тава, покрита с хартия за печене.
4. Намажете филетките с чесъновата и билковата смес, като се уверите, че са добре покрити.
5. Поставете резен от лимона върху всяка филетка.
6. Печете в предварително загрята фурна за 12-15 минути или докато сьомгата е готова и се разпада лесно с вилица.

2. Пригответе кузкуса с билки:

1. В съседна тенджера, доведете зеленчуковият бульон или водата до кипене.
2. Добавете зехтин и щипка сол, след което разбъркайте кузкуса.
3. Свалете от котлона, покрийте и оставете да постои 5 минути или докато течността се абсорбира напълно.
4. Разхлабете кузкуса със скара, след което добавете нарязания магданоз, мента, копър и сока от лимона.
5. Подправете със сол и черен пипер на вкус.

3. Сервирайте:

1. Поставете щедра порция кузкус с билки върху всяка чиния.
2. Подредете печената филетка сьомга отгоре.
3. Украсете с допълнителни свежи билки и резенчета лимон по желание.

Научете се от средиземноморската трапеза!