Joe Roshkovsky
„`html
Сочна ямайска пържена пилешка с взрив от пикантна манго салса
Сочната ямайска пържена пилешка с взрив от пикантна манго салса е вкусно и живо ястие, което обединява тропическото и пикантно усещане на ямайската кухня. Пилешкото готвено на фурна е овкусено с комбинация от ароматни подправки и печено до пълнота, предавайки димни и пикантни нотки. Сервирано с освежаваща пикантна манго салса, това ястие е вълнуващ взрив от вкусове, които ще ви пренесат в Карибите.
Съставки ###
За ямайската пържена пилешка:
– 4 бр. бонфиле пилешко месо без кожа
– 2 супени лъжици смлян американски джинджифил
– 1 супена лъжица сушен мащерка
– 1 супена лъжица канела
– 1 супена лъжица настърган джинджифил
– 2 чаени лъжички смлян мускатен орех
– 2 чаени лъжички чеснов пудра
– 2 чаени лъжички кромид лук прах
– 2 чаени лъжички паприка
– 2 чаени лъжички черен пипер
– 1 чаена лъжичка чили
– 1 супена лъжица кафява захар
– 1/4 чаша соев сос
– 1/4 чаша сок от лимон
– 1/4 чаша зехтин
– 2 супени лъжици ябълков оцет
За пикантната манго салса:
– 2 узряли манго, нарязани на кубчета
– 1 червена чушка, нарязана на кубчета
– 1/2 червен лук, нарязан на много ситно
– 1 чушка джалапено, разсадено и нарязано на много ситно
– 1/4 чаша пресен копър, нарязан
– Сокът от 2 лимона
– Сол на вкус
Инструкции ###
За ямайската пържена пилешка:
1. В голяма купа смесете заедно смляното американско джинджифил, мащерката, канелата, джинджифила, мускатният орех, чесновата пудра, кромид лук праха, паприката, черният пипер, чилия и кафявата захар.
2. Добавете соевия сос, сока от лимон, зехтина и ябълковия оцет към сухите подправки. Разбъркайте добре.
3. Поставете пилешкото месо в голяма пликче или неголяма купа. Излейте маринатата върху пилешкото месо, като се уверите, че всяко парче е добре покрито. Затворете плика (или покрийте купата) и поставете в хладилника за поне 2 часа, предпочитано през нощта.
4. Предварително загрейте грилът на средно висока температура. Извадете пилешкото месо от маринатата и изхвърлете всяка излишна мариновка.
5. Печете пилешките филета за 6-7 минути от всяка страна или докато са напълно изпечени и вътрешната температура достигне 74°C. Извадете от грила и оставете да почине няколко минути преди нарязване.
За пикантната манго салса:
1. В средна купа смесете нарязаните манго, червена чушка, червен лук, джалапено и пресен копър.
2. Изцедете сока от 2 лимона върху сместа и добавете сол на вкус. Разбъркайте добре, докато всички съставки се разпределят равномерно.
3. Покрийте и поставете в хладилника за поне 30 минути, за да позволите на вкусовете да се смесят.
За сервиране:
1. Нарежете печената ямайска пържена пилешка и наредете на сервираща платер.
2. Поставете пикантната манго салса върху пилешкото месо или я поднесете от страна като освежаващ допълнител.
3. Украсете с допълнителен копър по желание и сервирайте с порция ориз и боб или свежа зелена салата за цялостно ястие.
Насладете се на сочната ямайска пържена пилешка с взрив от пикантна манго салса!
„`
