Karol Smith
Вкусен Джалфрези с Пресни Зеленчуци: Вкусно Пътешествие по Улиците на Индия
В ярката мозайка на индийската кухня, Джалфрези се откроява като забележително ястие, което предлага изблик от вкусове и текстури. Произхождайки от кулинарните традиции на индийския субконтинент, това ястие красиво съчетава сладостта на чушките с топлината на ароматни подправки. Традиционно Джалфрези е било начин да се преработят остатъци, но с времето еволюирало в обичайно ястие, обичано в домовете и ресторантите. Комбинацията от хрупкави зеленчуци, сочна пилешка филия и киселкав, пикантен доматен сос създава симфония на небцето. Перфектно за семейни вечери или специални поводи, това ястие е толкова приятно за окото, колкото и за вкусовите рецептори.
Съставки:
– 2 ложки растително масло
– 1 чаена лъжичка кимион
– 1 голям лук, нарязан
– 2 чаени лъжички счукан чесън
– 1 чаена лъжичка настърган джинджифил
– 1 паунд пилешки гърди, нарязани на хапки
– 1 голяма зелена чушка, нарязана
– 1 голяма червена чушка, нарязана
– 2 средни домата, нарязани на кубчета
– 1 чаена лъжичка куркума на прах
– 1 чаена лъжичка кориандър на прах
– 1 чаена лъжичка червен пипер (коригирайте на вкус)
– 1 чаена лъжичка гарам масала
– Сол на вкус
– 2 ложки доматена паста
– ¼ чаша вода или пилешки бульон
– Пресни листа кориандър, за гарниране
– Лимонови резенчета, за сервиране
Инструкции:
1. Загрейте растителното масло в голям тиган на средна температура. Добавете кимиона и го оставете да се пени около 30 секунди, докато освободи аромата си.
2. Добавете нарязаните лук и запържете до златисто, около 5-7 минути. Добавете счукания чесън и джинджифил, гответе за още една минута, докато започне да ухае.
3. Прибавете пилешките парчета, като се уверите, че са добре покрити с луково-чесново-джинджифилова смес. Гответе, докато пилето не стане леко златисто от всички страни.
4. Добавете нарязаните чушки и нарязаните домати. Добавете куркумата, кориандъра, червения пипер и сол на вкус.
5. Смесете доматената паста, като разбърквате, за да комбинирате всичко добре. Налейте водата или пилешкия бульон и оставете сместа да заври нежно.
6. Гответе около 10-15 минути, като разбърквате от време на време, докато пилето не е напълно приготвено и чушките са нежни, но не разкашкани.
7. Поръсете с гарам масала и коригирайте подправките при нужда. Оставете Джалфрези да се готви още една минута, за да се комбинират вкусовете.
8. Гарнирайте с пресни листа кориандър и сервирайте горещо с лимонови резенчета отстрани за добавяне на по-кисел завършек.
Съвети за готвене:
– Нивото на подправките: Регулирайте червения пипер според вашия вкус. Ако предпочитате по-мек вкус, използвайте по-малко червен пипер или изберете по-сладък сорт чушка.
– Подсилете вкуса: За по-димен аромат, запечете чушките преди да ги добавите към ястието.
– Вегетарианска опция: Заменете пилешкото с панир или тофу за вкусна вегетарианска версия.
Предложения за сервиране:
– Ориз или Хляб: Поставете Джалфрези с парен басмати ориз или топъл наан за пълноценна храна.
– Напитка: Допълнете ястието с освежаваща манго ласси или хладна индийска бира, за да балансирате подправките.
Този Вкусен Джалфрези не само задоволява глада ви, но и ви отвежда на приятно кулинарно пътешествие. Насладете се на всяка хапка от това ароматно ястие, пълно с ярки цветове и хармонични вкусове. Добър апетит!
