Seweryn Dominsky
Киноа и медлен със сос от мента и лайм
Този изискан ястия съдържа богати на протеини киноа и сочни скариди, комбинирани със свеж сос от мента и лайм, който перфектно балансира свежест и вкус. Идеално за лек обяд или изтънчена вечеря, този обяд е толкова здравословен, колкото и вкусен.
Съставки:
За киноа и медлен:
– 1 чаша киноа
– 2 чаши вода или зеленчуков бульон
– 1 фунт скариди, почистени и обелени
– 1 с.л. зехтин
– 1 малък червен пипер, нарязан на кубчета
– 1 малък краставица, нарязана на кубчета
– 1/4 чаша червен лук, нарязан на ситно
– 1/4 чаша пресни листа мента, нарязани на грубо
– Сол и черен пипер на вкус
За соса от мента и лайм:
– 1/4 чаша пресен сок от лайм (около 2 лайма)
– 2 с.л. зехтин
– 1 с.л. мед или агаве сироп
– 1 с.л. пресна мента, нарязана на фино
– 1 скилидка чесън, нарязана на малки парчета
– Сол и черен пипер на вкус
Инструкции:
1. Сварете киноата:
– Изплакнете киноата с хладка вода.
– В средно тенджере, доведете 2 чаши вода или зеленчуков бульон до кипене. Добавете изплакнатата киноа.
– Намалете огъня, покрийте и гответе около 15 минути или докато цялата течност се абсорбира. Махнете от огъня и оставете да постои покрита за 5 минути. Разбъркайте с вилица и оставете настрана.
2. Подгответе скаридите:
– В голяма тиган, загрейте 1 с.л. зехтин на средно огреве.
– Добавете скаридите и подправете със сол и черен пипер. Гответе около 2-3 минути от всяка страна или докато скаридите станат розови и прозрачни. Махнете от огъня.
3. Комбинирайте съставките:
– В голяма купа, комбинирайте сварената киноа, скаридите, червения пипер, краставицата, червения лук и нарязаните листа мента.
4. Направете соса от мента и лайм:
– В малка купа, разбийте заедно сока от лайм, зехтина, меда или агаве сиропа, нарязаната мента, нарязания чесън, солта и черния пипер. Добавете подправките според вкуса си.
5. Сервирайте:
– Изсипете соса от мента и лайм върху сместа от киноа и скариди. Разбъркайте нежно, за да се комбинират и да се осигури равномерното покритие.
6. Поднесете:
– Поднесете киноата и скаридите веднага, докато все още са свежи. Можете също така да ги охладите в хладилника за 15-20 минути, ако предпочитате студена салата.
Насладете се на това вкусно и хранително ястие, идеално за всякакъв повод и с уверение в неустоимите си аромати и здравословни съставки.
