Сладък и пикантен тиквичен пай със зехтинено ядро за зимата

Сладко и Солено Тиквички Напълнени с Орехи

Сладко и Солено Тиквички Напълнени с Орехи е прекрасно и плътно ястие, идеално за по-студените месеци. Тази рецепта комбинира природната сладост на тиквата със солено пълнене от орехи, зеленчуци и подправки. Перфектно е за гарнитура към вашите празнични празничници или за задоволяване на вегетарианско основно ястие.

Съставки:

• 2 малки тиквички (като мускатна тиква, бутерброд или делеката)
• 1 чаша варен киноа
• 1/2 чаша нарязани орехи
• 1 малка глава лук, нарязан на ситно
• 1 стрък целина, нарязан на ситно
• 1 малка морков, настъргана
• 2 скилидки чесън, нарязан на ситно
• 1/4 чаша сушени клюкви или грозде
• 1 супена лъжица зехтин
• 1 чаена лъжичка сушен риган
• 1 чаена лъжичка канела на прах
• Сол и черен пипер на вкус
• Свеж магданоз за украса

Инструкции:

1. Пригответе Тиквичките: Предварително загрейте фурната си на 375°F (190°C). Нарежете тиквичките на половини в дължина и изскубете семената. Леко намажете вътрешността с олио и поръсете със сол и черен пипер. Поставете тиквичките срязаната страна надолу в тава и печете за 30-40 минути, докато омекнат.

2. Приготвяне на Пълнежа: Докато тиквичките се пекат, загрейте супена лъжица зехтин в голяма тиган на средно висока температура. Добавете нарязания лук, целина и морков и задушете, докато омекнат, около 5 минути. Добавете нарязания чесън и гответе още една минута.

3. Смесване на Съставките за Пълнежа: Добавете в тигана варената киноа, нарязаните орехи, сушените клюкви или грозде, ригана, канелата, солта и черния пипер. Разбъркайте добре и гответе още 5 минути, за да се смесят вкусовете. Коригирайте подправките, ако е необходимо.

4. Напълнете и Изпечете: След като тиквичките се изпекат, извадете ги от фурната. Внимателно ги обърнете и напълнете всяка отворена тиквичка обилно с киноа и ореховия пълнеж. Върнете напълнените тиквички във фурната и ги печете още 15-20 минути, докато пълнежът се загрее и леко позлати.

5. Поднесете: Извадете напълнените тиквички от фурната и оставете да се охладят за няколко минути. Украсете с пресен магданоз преди сервиране.

Наслаждавайте се на сладко и солено тиквички напълнени с орехи!