Karol Smith
Резен Сладък и Остро-Кисел Западен Стил BBQ Ребра
Търсите ли ястие, което съчетава квинтесенцията на вкусовете на барбекю, със сладък и остро-кисел завъртане? Този рецепт за ребра в западен стил на BBQ, които са сладки и остри, определено ще ви разтърси вкусовите рецептори. Сочните ребра се мариноват в богат и ароматен сос, след което се готвят бавно до съвършенство. Това е идеалното основно ястие за семейно събиране или уикенд барбекю.
Продукти:
– 2 ребра от свинско месо (около 4-5 паунда)
– Сол и черен пипер на вкус
# За сладкия и остро-киселия BBQ сос:
– 1 чаша кетчуп
– 1/2 чаша ябълков оцет
– 1/4 чаша кафяв захар
– 1/4 чаша мед
– 2 супени лъжици Worcestershire сос
– 2 супени лъжици горчица (жълта или Дижон)
– 1 супена лъжица соев сос
– 2 скилидки чесън, нарязани на ситно
– 1 чаена лъжица димена сладка чушка
– 1/2 чаена лъжица кайенско чушле (по избор, за по-голяма пикантност)
– Сол и черен пипер на вкус
Инструкции:
1. Пригответе ребрата:
– Извадете тенкото мембрана от гърба на ребрата, за по-добра мекота.
– Подправете ребрата обилно със сол и черен пипер от двете страни.
2. Направете BBQ соса:
– В средна тенджера смесете всички съставки за сладкия и остро-киселия BBQ сос.
– Загрейте на среден огън, като разбърквате от време на време.
– Намалете огъня на слаб и оставете соса да се готви около 15-20 минути, или докато се сгъсти до желаната консистенция.
– Опитайте и коригирайте вкуса с допълнителна сол, пипер или оцет, ако е необходимо.
3. Мариновайте ребрата:
– Поставете ребрата в голяма чиния или във връзващ плик.
– Изсипете около половината от BBQ соса върху ребрата, като се уверите, че са добре покрити.
– Оставете да се мариноват в хладилника за поне 2 часа, предпочитателно през нощта.
4. Гответе бавно ребрата:
– Предварително загрейте фурната на 275°F (135°C).
– Поставете ребрата на голяма тава за печене, с костите надолу, и ги покрийте добре с алуминиево фолио.
– Печете 2,5 до 3 часа, или докато ребрата са меки и месото се отдели лесно от костите.
5. Завършете на скара (по избор, но препоръчително):
– Подгрейте скарата на средно висока температура.
– Извадете ребрата от фурната и с четка нанесете щедро количество от запазения BBQ сос.
– Скарирайте ребрата за около 5-10 минути от всяка страна, или докато придобият хубав карамелен цвят. Следете ги, за да предотвратите изгаряне.
6. Поднесете:
– Извадете ребрата от скарата и ги оставете да почиват за няколко минути.
– Нарежете на отделни парченца и сервирайте с допълнителен BBQ сос отстрани.
Настанете се и се насладете на ароматните ви ребра на BBQ в западен стил, сладки и остри, заедно с вашите любими гарнитури като копански салат, пшеничен хляб или свежа градинска салата!
