Ситен тоскански пилешки супа с боб Канелини

Сърдечна супа с тоскански пиле и боб канелини

Това е класическа италианска супа, която комбинира нежно пилешко месо, кремообразни боб канелини и смесица от ароматни зеленчуци. Подправена с чесън, розмарин и мащерка, това уютно ястие е идеално за една приятна вечер. Вкусовете се сливат чудесно, създавайки наситено и хранително ястие, което със сигурност ще стане любимо на семейството.

Съставки:

450 г пилешки бутчета без кожа и кости
2 консерви (по 425 г всяка) боб канелини, отцедени и измити
1 голям лук, нарязан
3 скилидки чесън, нарязани
3 моркова, почистени и нарязани на кубчета
2 стръка целина, нарязани
1.5 л пилешки бульон
240 мл нарязани домати (консервирани или пресни)
2 ч.л. пресни листа мащерка
1 ч.л. сушен розмарин
2 лаврови листа
Сол и черен пипер на вкус
30 мл зехтин
60 г настърган пармезан
60 мл пресен магданоз, нарязан (по избор)

Инструкции:

Загрейте зехтина в голям съд на средно към слаб огън. Добавете нарязания лук, морковите и целината. Гответе, като разбърквате от време на време, докато зеленчуците започнат да омекнат, около 5-7 минути.
Добавете нарязания чесън и гответе още 1-2 минути, докато изпари аромата му.
Преместете зеленчуците настрана в съда и добавете пилешките бутчета. Гответе пилето докато потъмни от двете страни, около 5 минути на всяка страна. След като пилето потъмни, извадете го от съда и насрочете отстрани.
Към тигана добавете пилешкия бульон, нарязаните домати, мащерката, розмарина и лавровите листа. Доведете до кипене.
След като бульонът заври, върнете пилето в тигана и намалете огъня на слабо къпене.
Покрийте и оставете супата да къкри 25-30 минути, или докато пилето се свари и омекне.
Извадете пилето отново, парчете го на малки парчета с две вили и върнете стриганото пилешко в тигана.
Добавете боб канелини и подправете супата със сол и черен пипер на вкус. Продължете да оставяте да къкри още 10 минути, за да се сливат вкусовете.
Преди сервиране, извадете лавровите листа.
Сервирайте горещо, залято с настърган пармезан и пресен нарязан магданоз, ако желаете.

Настанете се и се насладете на сърдечната супа с тоскански пиле и боб канелини, заедно с късче хрупкав хляб за истински насладителен обяд!