Joe Roshkovsky
Салата от прораснали лещи с дръзка лимонова винегрет
Тази вкусна и хранителна салата комбинира здравословните предимства на прорасналите лещи със свежите, ярки вкусове на дръзка лимонова винегрет. Идеална като лек обяд или като гарнитура, тази салата е пълна с протеини и фибри, което я прави едновременно наситена и здравословна.
Съставки:
За салатата:
– 1 чаша прораснали лещи
– 1 чаша череши домати, нарязани на половинки
– 1 краставица, нарязана на кубчета
– 1 червен пипер, нарязан
– 1/4 червен лук, нарязан на тънки филийки
– 1/4 чаша нарязан пресен магданоз
– 1/4 чаша изкрошено сирене фета
– 1 авокадо, нарязано на кубчета
– Сол и черен пипер на вкус
За лимоновата винегрета:
– 1/4 чаша зехтин
– 3 с. л. пресен лимонов сок
– 1 ч. л. настъргана лимонова кора
– 1 ч. л. дижонска горчица
– 1 ч. л. мед
– 1 скилидка чесън, нарязана на ситно
– Сол и черен пипер на вкус
Инструкции:
Стъпка 1: Пригответе салатата
1. Сварете прораснатите лещи: Ако те не са вече сварени, изплакнете добре прорасналите лещи. Поставете ги във съд средна казана, покрийте с вода и затоплете. Намалете огъня и ги оставете да кипят за около 5-7 минути, докато се сварят. Изцедете и оставете да се охладят.
2. Смесете зеленчуците и лещите: В голяма купа за салата смесете сварените и охладени лещи, черешите домати, краставицата, червения пипер, червения лук и магданоза.
Стъпка 2: Пригответе лимоновата винегрета
3. Смесете дресинга: В малка купа или буркан с капак разбъркайте заедно зехтина, пресния лимонов сок, лимоновата кора, дижонската горчица, меда, настъргания чесън, солта и черния пипер докато добре се смесят.
Стъпка 3: Сглобете салатата
4. Заливете салатата: Изсипете лимоновата винегрета върху салатната смес и разбъркайте, докато всички съставки се облекчат добре с дресинга.
5. Добавете завършващи штрихи: Нежно прибавете нарязаното на кубчета авокадо и изкрошеното сирене фета. Подправете с още сол и черен пипер, ако е необходимо.
Стъпка 4: Предложение
6. Поднесете и насладете се: Сервирайте салатата веднага или я охладете в хладилника за 15-30 минути, за да се смесят вкусове. Насладете се на тази сърдечна и дръзка салата самостоятелно или като гарнитура към вашето любимо основно ястие.
