Rustic Lentil and Carrot Soup with Creamy Coconut Finish

Селскоселищен супа от леща и моркови с кремообразно кокосово фийниш

Селскоселищният супа от леща и моркови с кремообразно кокосово фийниш е топла и хранителна ястия, което комбинира земния вкус на леща и естествената сладост на морковите. Този питателен и уютен супа се допълва с богатството на кокосовото мляко, което го прави идеално ястие за всеки ден от годината.

Съставки:

  • 1 чаша сухи лещи (зелени или кафяви), измити
  • 2 средни моркова, нарязани
  • 1 среден лук, нарязан
  • 2 скилидки чесън, нарязани
  • 1 консерва (14 унции) кокосово мляко
  • 4 чаши зеленчуков бульон
  • 1 супена лъжица зехтин
  • 1 чаена лъжичка кимион
  • 1/2 чаена лъжичка кориандър
  • Сол и пипер на вкус
  • Пресен копър за украса (по избор)

Инструкции:

  1. На голям тиган загрейте зехтина на средно висока температура. Добавете нарязания лук и гответе докато стане прозрачен, около 5 минути.
  2. Добавете чесъна, кимиона и кориандъра. Гответе още една минута, докато изпарят.
  3. Добавете нарязаните моркови и лещите в тигана. Разбъркайте, за да овлажнят с подправките и лука.
  4. Изсипете зеленчуковия бульон и доведете сместа до кипене. След като заври, намалете огъня на симмер и покрийте тигана. Оставете да ври за около 25-30 минути или докато лещите и морковите са нежни.
  5. След като лещите и морковите се сварят, добавете кокосовото мляко в тигана и разбъркайте добре. Подправете със сол и пипер на вкус.
  6. Оставете супата да къкри още 5 минути, за да се смесят вкусовете.
  7. При желание, използвайте иммерсионен блендер, за да разбъркате леко супата, като й придадете по-гъсто и кремообразно състояние, като запазите част от текстурата.
  8. Поднесете горещо, украсено с пресен копър, ако желаете.

Настанете се и се насладете на вашия Селски супа от леща и моркови с кремообразно кокосово фийниш!