Ругайл сосиске: Вкусно креолско ястие със запомнящи се подправки и ароматни билки

Ругейль Сосис: Вкусно креолско чувствено рагу с изобилие от подправки и ароматни треви

Ругейль Сосис е традиционно креолско ястие, произлизащо от френския остров Реюнион. Това силно рагу сосис комбинира подправени сосиски с богата доматена основа, пропитана с ароматни треви и подправки. Обикновено се сервира с ориз, което го прави уютна и насладителна закуска подходяща за всякакъв случай.

Съставки:

• 500 г копчета със смокинг (като Андуий или друга подправена сосиска)
• 1 голям лук, нарязан на фино
• 3 скилидки чесън, настъргани
• 1“ корен джинджифил, настърган
• 4 големи домата, нарязани
• 2 зелени чушки, нарязани (според вкуса)
• 1 ч.л. куркума
• 1 ч.л. мляно кимион
• 1 ч.л. мляно кориандър
• 1 ч.л. сушен чабър
• Сол и черен пипер на вкус
• 3 с.л. зехтин
• Пресен копър, нарязан (за гарниране)
• Сварен ориз, за сервиране

Инструкции:

1. Започнете като прободете сосиските с вилица и ги варите във вода за около 10 минути. Това ще отстрани няколко от излишните мазнини и ще гарантира равномерното им приготвяне. Прецедете и оставете да се охладят, след това нарежете сосиските на дебели парчета.
2. На голям тенджер или гювечето загрейте зехтинът на средна температура. Добавете нарязания лук и задушете до прозрачност, около 5 минути.
3. Добавете настъргания чесън и джинджифила в тенджер, разбъркайте още 2 минути, докато ухае добре.
4. Добавете нарязаните домати, зелените чушки, куркумата, кимиона, кориандъра и чабъра. Гответе около 10 минути, докато доматите се разтоварят и подправките се смесят.
5. Добавете нарязаните сосиски в тенджер, разбъркайте, за да се смеси. Намалете температурата до ниска и оставете рагуто да къкри за 20-30 минути, докато вкусовете се развият и сосът се сгъсти. Подправете със сол и пипер на вкус.
6. След като рагуто се е сгъстило по ваше желание, махнете от огъня. Подправете с пресен нарязан копър.
7. Сервирайте Ругейль Сосис горещо върху сварен ориз. Насладете се на това изобилено креолско ястие с перфектно балансирани подправки и силно сосис.

Ругейль Сосис определено ще бъде хит с всеки, който цени силни вкусове и уютни рагута. Ароматните подправки и димена сосиска създават ястие, което е богато на вкус и традиция.