Пънджаби Кадаи Џинга – Пикантно индийско кари от скариди

2024-07-05
Punjabi Kadai Jhinga – Spicy Indian Prawn Curry

Пънджаби Кадай Жинга – Пикантно индийско кари от скампи

Пънджаби Кадай Жинга е пикантно и ароматно индийско кари, което се приготвя с пресни скампи, чушки и смес от традиционни индийски подправки. Ястието произхожда от региона на Пънджаб в Индия и се отличава с мощни и наситени вкусове. Сервира се най-добре с наан или парен ориз, това ястие е истинско удоволствие за ценителите на морски дарове и тези, които обичат лек удар от подправките в своите ястия.

Съставки:

  • 500г пресни скампи, обелени и почистени
  • 2 с.л. растително олио
  • 1 голям лук, ситно нарязан
  • 2 домата, ситно нарязани
  • 1 зелен чушка, нарязана
  • 1 червен чушка, нарязана
  • 1 ч.л. смлян джинджифил-чесън паста
  • 1 ч.л. кимион
  • 1 ч.л. копър
  • 1 ч.л. куркума
  • 1 ч.л. чили пушено
  • 1 ч.л. гарам масала
  • 2 зелени чушки, разрязани
  • 2 с.л. пресен копър, нарязан
  • Сол на вкус
  • Лимонови сегменти за украса

Инструкции:

  1. Мариноване на скампите: В купа, овкусете почистените скампи с щипка куркума, чили пушено и сол. Оставете настрана за 15 минути.
  2. Запържване на лука: Загрейте олиото в кадай (тенджера) на средно огнище. Добавете кимиона и ги оставете да пукнат. Добавете ситно нарязания лук и задушете, докато стане златист.
  3. Добавете смляната джинджифил-чесън паста: Прибавете пастата от джинджифил и чесън и гответе за 2 минути, докато се изпари сиромахелния мирис.
  4. Добавете доматите и подправките: Прибавете ситно нарязаните домати и ги гответе, докато се омекнат. Добавете копър, куркума и чили пушено. Разбъркайте добре и гответе още 2 минути.
  5. Добавете чушките: Прибавете нарязаните зелен и червен чушки. Гответе 3-4 минути, докато чушките станат леко търкани, но все още запазят текстурата си.
  6. Добавете скампите: Сега добавете маринованите скампи и разрязаните зелени чили. Разбъркайте добре и гответе 5-7 минути, докато скампите се сварят.
  7. Подправете и украсете: Посипете гарам масалата и нарязания копър върху карито. Разбъркайте добре и гответе още минута. Нагласете солта на вкус.
  8. Сервиране: Прехвърлете Пънджаби Кадай Жинга в сервиращо съд. Украсете с лимонови сегменти и допълнителен копър, ако желаете. Сервирайте топло с наан или парен ориз.

Настанете се и се насладете на това пикантно и вкусно Пънджаби Кадай Жинга като силен обяд, който донася аутентичния вкус на пънджабската кухня на вашата маса!

Don't Miss

Authentic Moroccan Lamb Tagine with Apricots and Chickpeas

Автентичен марокански тагин с агнешко, кайсии и нахут.

Автентичен марокански тажин с агнешко, кайсии и наденици Мароканският тажин
Honey Soy-Glazed Chicken Thighs with Stir-Fried Vegetables

Пилешки бутчета във фурна с медено-соя глазура и пържени зеленчуци

Пилешки бутчета с медено соев глазирани със смесено печене на