Mariusz Lewandowski
Прекрасно тосканско пиле, овкусено с билки и подсушени домати
Това прекрасно тосканско пиле, овкусено с билки и подсушени домати, е красиво ароматно ястие, което носи вкусове на Италия на вашата трапеза. Сочните пилешки гърди се мариноват и готвят в смес от ароматни билки и подправки, след което се приготвят с подсушени домати и кремест бял вино сос. Поднесете го с паста или с парче пържено чесново масло за истинско утешително ястие.
Съставки:
4 броя бонфиле пилешки гърди
1/2 чаша подсушени домати (в олио), отцедени и нарязани
1 чаша крем
1/2 чаша пилешки бульон
1/2 чаша бяло вино
3 скилидки чесън, нарязани
1 с.л. италиански билкови подправки
1 ч.л. сушен босилек
1 ч.л. сушен риган
Сол и черен пипер на вкус
2 с.л. зехтин (предпочитано от подсушените домати)
1/4 чаша настърган пармезан
* Свеж босилек или магданоз за сервиране
Инструкции:
- Мариноване на пилето: В малка купа смесете италианските билкови подправки, сушения босилек, сушения риган, солта и пипера. Намажете сместа по цялото пилешко гърди, като осигурите равномерно покритие. Оставете пилето да се маринова поне 30 минути (или през нощта за по-наситен вкус).
- Пържене на пилето: Загрейте зехтина в голяма тиган на средно висока температура. Добавете пилешките гърди и гответе около 5 минути от всяка страна или докато станат златисти. Извадете пилето от тигана и го в страна.
- Задушаване на чесъна: В същия тиган добавете нарязания чесън и го задушете около 1 минута или докато придобие аромат. Внимавайте да не изгори чесъна.
- Приготвяне на соса: Изсипете бялото вино, пилешкия бульон и крема. Разбъркайте и оставете да заври. Гответе около 5 минути или докато сосът започне да се загъсти.
- Добавяне на домати и пиле: Разбъркайте нарязаните подсушени домати в соса. Върнете пилешките гърди в тигана, интегрирайки ги в соса. Нека ястието къкри още 10 минути или докато пилето е изпечено напълно, а сосът се е загъстил.
- Посипване с пармезан: Натрупайте настъргания пармезан върху пилето и соса. Разбъркайте нежно, за да се смесят и оставете да ври още 2 минути.
- Сервиране и украса: Прехвърлете пилето на сервиращо плато и го залийте с кремавия, доматен сос. Украсете с пресен босилек или магданоз за порция цвят и добавен вкус. Сервирайте веднага с любимата си паста или хрупкав хляб.
