Seweryn Dominsky
Сочна и ароматна чорба от опашка: Уютна купа с нежно говеждо месо и зеленчуци
Ето едно рецепта за чорба от опашка:
Чорбата от опашка е богато и наситено ястие, което подчертава наситените, плътни вкусове на бавното приготвяне на опашка, допълнено с разнообразие от ароматни зеленчуци и подправки. Желатинът в опашките придава на бульона богата и кадифена текстура, правейки я перфектната храна за уют на студените вечери. Тази рецепта ще ви насочи как да приготвите традиционна чорба от опашка, която със сигурност ще ви затопли и дуета.
Съставки:
За Чорбата:
– 2 паунда опашка
– 1 голям лук, нарязан
– 2 големи моркови, нарязани
– 2 стръка целина, нарязани
– 3 скилидки чесън, ситно нарязани
– 1 (14.5-унци) консерва нарязани домати
– 2 супени лъжици доматено пюре
– 4 чаши говеждо бульон
– 2 чаши вода
– 2 лаврови листа
– 1 чаена лъжица сушен чубрица
– Сол и прясно смлян черен пипер, на вкус
За Поднасяне:
– Свеж магданоз, нарязан (по желание)
– Хрупкава питка (по желание)
Инструкции:
1. Подготовка на опашката:
– Измийте опашката със студена вода и я подсушете с кухненска хартия.
– Подправете опашката обилно със сол и черен пипер.
2. Запържване на опашката:
– На огромен тиган или холандска фурна, загрейте малко масло на средно висока температура.
– Добавете опашката и я зачервете от всички страни. Това ще отнеме около 8-10 минути.
– Извадете опашката от тигана и я поставете настрана.
3. Приготовяне на Основата на Чорбата:
– В същия тиган добавете нарязания лук, морковите и целината. Гответе около 5 минути, докато зеленчуците започнат да омекнат.
– Добавете ситно нарязания чесън и гответе още 1-2 минути, докато стане ароматно.
– Разбъркайте доматеното пюре и гответе още 2 минути.
4. Добавяне на Течности и Подправки:
– Излейте нарязаните домати, говеждия бульон и водата. Разбъркайте.
– Добавете лавровите листа и сушената чубрица.
– Върнете зачервената опашка в тигана, като се уверите, че са погребани в течността.
5. Варене на Чорбата:
– Доведете чорбата до кипене, намалете огъня на минимум и покрийте тигана.
– Оставете чорбата да ври около 3-4 часа, или докато опашката е нежна и месото се отделя лесно от костите.
– Отстранете излишната мазнина от повърхността, докато чорбата се вари.
6. Раздели и месото:
– След като опашката е нежна, извадете я от тигана и оставете да се охлади малко.
– Разделете месото от костите и върнете в чорбата.
7. Финални Прически:
– Опитайте чорбата и настройте подправките със сол и пипер, ако е необходимо.
– Ако желаете, добавете ситно нарязан свеж магданоз за освежаващ вкус.
8. Поднесете и Се Насладете:
– Изсипете горещата чорба от опашка в купи.
– Поднесете с хрупкава питка на страна за потапяне.
Насладете се на тази сочна и ароматна чорба от опашка като уютно ястие, което ще ви затопли и задоволи!
