Плънено пилешко гърди с гъби и билки

Плънена пилешка пържола с гъби и подправки

Този хранителен и ароматен ястият съчетава земният богат вкус на гъбите с меланж от свежи подправки, всичко завито в нежна, сочна пилешка пържола. Идеален за уютна, но елегантна вечеря, този рецепт обещава вълнуващо преживяване с всяка хапка.

Порции: 4
Време за приготвяне: 20 минути
Време за готвене: 30 минути

Съставки:

– 4 броя безкостни, безкожи пилешки гърди
– 1 чаша нарязани на ситно гъби (кремини или бутони)
– 1 малка лук, нарязан на ситно
– 2 скилидки чесън, нарязани на ситно
– 1/4 чаша нарязан пресен петрушка
– 2 супени лъжици нарязан свеж равнец
– 2 супени лъжици нарязан свеж розмарин
– 1/4 чаша настърган Пармиджано
– 1/4 чаша зехтин
– Сол и черен пипер на вкус
– Кухненско връвче или клечки

Инструкции:

1. Подготовка на пилето: Подгрейте фурната на 375°F (190°C). Измийте пилешките гърди с хладка вода и ги изсушете с кухненска хартия.

2. Разрежете пилешките гърди по дължина: Използвайки остър нож, разрежете пилешките гърди хоризонтално през най-дебелия им дял, внимавайки да не ги разрежете изцяло. Отворете всяка гърда като книга.

3. Приготовете плънката от гъби и подправки: Загрейте 2 супени лъжици зехтин в тиган на средно огнище. Добавете нарязания лук и гответе, докато се размекнат, около 3-4 минути. Добавете нарязания чесън и гответе още 1 минута. Добавете нарязаните гъби и ги гответе, докато пуснат влага и станат златисти, около 5-7 минути.

4. Смесете подправките и сиренето: След като гъбите се приготвят, махнете тигана от огъня и добавете нарязания петрушка, равнец, розмарин и настъргания Пармиджано. Подправете със сол и черен пипер на вкус.

5. Плънковане на пилешките гърди: Изсипете сместа от гъбите и подправките във всяка разрязана пилешка гърда. Сгънете пилето над плънката и закрепете ръбовете с кухненско връвче или клечки, за да запазите плънката вътре.

6. Гответе пилето: Загрейте останалия зехтин в голям тиган, подходящ за фурна, на средно висок огън. Добавете плънкото пилешки гърди в тигана и ги гответе, докато се зачервят от двете страни, около 4-5 минути на страна.

7. Печете пилето: Преместете тигана в предварително загрята фурна и гответе за 15-20 минути, или докато пилето е готово и достигне вътрешна температура от 165°F (74°C).

8. Поднесете: Извадете пилето от фурната и го оставете да почине за няколко минути преди сервиране. Махнете кухненското връвче или клечките и сервирайте плънканите пилешки гърди топли, може би с портокалов и свеж салат.

Насладете се на пилешката пържола с гъби и подправки!