Joe Roshkovsky
Силно пастърма пай: Уютен класически с якостни съставки
Пастърма пай е класическа утешителна ястия, което обединява слоеве от подправено смляно месо, кремообразни пюре от картофи и смес от зеленчуци. Това здравословно ястие е отличен избор за семейни обеди и може да бъде приготвено напред, което го прави толкова удобно, колкото и вкусно.
Съставки:
За месното пълнеж:
– 2 супени лъжици зехтин
– 1 голямо лукче, нарязано на ситно
– 2 скилидки чесън, настъргани
– 1 паунд смляно агнешко месо (или говеждо, ако предпочитате)
– 2 супени лъжици доматено пюре
– 1 чаша говеждо или пилешко бульон
– 1 чаша замразени грах и моркови
– 1/2 чаена лъжичка сушен тимиан
– 1/2 чаена лъжичка сушен розмарин
– Сол и черен пипер на вкус
За пюрето от картофи:
– 2 паунда картофи, почистени и нарязани
– 1/2 чаша мляко
– 1/4 чаша масло
– Сол и черен пипер на вкус
Инструкции:
1. Пригответе пюрето от картофи
a. Закипете нарязаните картофи в голям тенджер със солена вода, докато станат меки (около 15-20 минути).
b. Изцедете водата и върнете картофите в тенджерата.
c. Добавете млякото и маслото, след което разбийте картофите, докато станат гладки и кремообразни. Подправете със сол и пипер на вкус. Оставете настрана.
2. Пригответе месния пълнеж
a. На голям тиган загрейте зехтина на средна температура.
b. Добавете лука и чесъна и задушете докато омекнат, около 5 минути.
c. Добавете смляното агнешко (или говеждо) и гответе, докато се зацвърди и разбивайки го с лъжица по време на готвене.
d. Разбъркайте доматеното пюре и гответе още минута.
e. Изсипете бульона, след което добавете граха и морковите, сушеният тимиан и розмарина. Варете за 10-15 минути, докато сосът се загъсти. Подправете със сол и пипер на вкус.
3. Сглобете пастърмения пай
a. Подгрейте фурната на 200°C.
b. Разпределете месния пълнеж равномерно във форма за печене.
c. Навийте с равен слой пюрето от картофи, изгладете го с шпатула. По желание, можете да направите декоративен орнамент отгоре с четката на вилицата.
4. Печете и сервирайте
a. Изпечете в предварително загрята фурна за 20-25 минути, или докато горната част стане златиста и пълнежът вие отстрани.
b. Оставете пастърма пая да изстине за няколко минути преди сервиране.
Насладете се на този силен и уютен пастърмени пай, идеален за уютно семейно трапеза!
