Пипери с пълнеж от киноа с барбекю: Вкусно без глутен радост

Пиперки с пълнеж от киноа и барбекю: вкусно и без глутен

Това ястие е живописна и хранителна опция, която комбинира силния вкус на киноа с димените и пикантни аромати на сос барбекю. Пиперки с пълнеж от киноа и барбекю са идеални за здравословна вечеря или вкусно гарниране. Сместът от зеленчуци и подправки го прави привлекателна опция както за вегетарианци, така и за гурмани.

Съставки:
– 1 чаша киноа
– 2 чаши зеленчуков бульон
– 4 големи пиперки (всякакъв цвят)
– 1 средно голямо нарязано лукче
– 1 чаша царевица (свежа или замразена)
– 1 чаша черни бобове, отцедени
– 1 чаша сос барбекю (домашен или купен)
– 1 ч.л. димена паприка
– 1 ч.л. чесън на прах
– 1 ч.л. кимион
– 1/2 ч.л. черен пипер
– 1 чаша настъргано чедър сирене (по избор)
– 2 с.л. зехтин
– Сол на вкус
– Прясна копър за гарнитура (по избор)

Инструкции:

1. Пригответе киноата:
– Изплакнете киноата със студена вода.
– В среден със продължителен фон й заравете зеленчуковия бульон.
– Добавете изплакнатата киноа, намалете температурата на ниско, покрийте и оставете да къкри около 15 минути или докато киноата се омекне и бульонът се адсорбира.
– Разхлъпете с вилица и оставете настрана.

2. Подгрейте фурната:
– Подгрейте фурната до 375°F (190°C).

3. Пригответе пиперките:
– Отрежете върховете на пиперките и извадете семената и плътите.
– При необходимост, изрежете леко долната част, за да стоят прави.
– Поставете ги в печка.

4. Подгответе пълнежа:
– На голям тиган, загрейте зехтина на средно ниво.
– Добавете нарязаното лукче и гответе докато мекне и стане стъклено, около 5 минути.
– Добавете царевицата, черните бобове, соса барбекю, димената паприка, чесъна на прах, кимиона и черния пипер.
– Гответе още 5 минути, след което добавете приготвената киноа и разбъркайте добре.
– Овкусете със сол на вкус.

5. Пълнете пиперките:
– Напълнете всяка пиперка обилно с микстурата от киноа и барбекю.
– Ако желаете, поръсете с настърганото чедър сирене.

6. Печете:
– Покрийте печката с алуминиево фолио и печете 25-30 минути.
– Премахнете фолиото и печете още 10-15 минути или докато пиперките се омекнат, а сиренето се разтопи и стане пукнатичко.

7. Поднесете:
– Гарнирайте с прясен копър, ако желаете.
– Поднесете топли и наслаждавайте се!

Тези пиперки с пълнеж от киноа и барбекю не само са вкусни, но и пълни с протеини и фибри, което ги прави здравословен избор за всяко ястие.