Италианско пиле пика́та: Лимон, каперси и пресен магданоз
Пилето пика́та е класическо италианско ястие, което включва нежни пилешки гърди във вкусен сос от лимон и масло, добавени каперси и пресен магданоз. Това е хармонично балансирано ястие с освежаващ цитрусов вкус и допълнителна нотка на сланост от каперсите, подходящо за лек, но наситен обяд.
Съставки:
– 4 броя безкостни, безкожени пилешки гърди
– Сол и черен пипер на вкус
– 1/2 чаша брашно
– 4 супени лъжици несолено масло
– 2 супени лъжици зехтин
– 1 чаша пилешки бульон
– 1/4 чаша свеж сок от лимон (около 2 лимона)
– 1/4 чаша каперси, изцедени и измити
– 1/4 чаша свеж магданоз, нарязан
– 1 лимон, нарязан на тънки филийки (по избор, за украса)
– Сварено спагети или странично ястие по ваш избор (по избор)
Инструкции:
1. **Пригответе Пилето**: Нарежете пилешките гърди на половинки хоризонтално, за да получите по-тънки филета. Подправете със сол и пипер.
2. **Облейте Пилето с Брашно**: Облейте всяко филе с брашно, изтръсете излишъка.
3. **Запържете Пилето**: В голяма тиган на средно висока температура разтопете 2 супени лъжици масло с 2 супени лъжици зехтин. Когато станат горещи, добавете филетата и гответе за около 3-4 минути от всяка страна, докато станат златисти и готови. Извадете пилето от тигана и го оставете настрана.
4. **Пригответе Соса**: В същия тиган добавете пилешкия бульон, лимоновия сок и каперсите. Започнете да повираквате, изчистейки всяко зачервено парче от дъното на тигана.
5. **Завършете Соса**: Намалете огъня на минимум и върнете пилешките филета в тигана. Варете за около 5 минути, за да се смекчат вкусовете и сосът да се загъсти леко.
6. **Добавете Масло и Магданоз**: Свалете тигана от огъня и разбъркайте останалите 2 супени лъжици масло и нарязания магданоз, докато маслото се разтопи и магданозът се разпредели равномерно.
7. **Поднесете**: Подредете пилето на сервираща плато и поръсете соса отгоре. Украсете с филийки лимон по избор. Сервирайте веднага с варено спагети или странично ястие по ваш избор.
Това Италианско пиле пика́та е чудесно ястие, лесно за приготвяне, но изискано във вкуса си. Насладете се на него със свежо бяло вино за истински наслада на вкусовете!
The source of the article is from the blog maestropasta.cz