Пикантно яхнило със червен кимион и тиквички: вкусно индийско вдъхновение с плодове.

Пикантно задушени тиквички с кимион: Вкусно индийско вдъхновение с печени зеленчуци

Това е вкусно и лесно ястие, което съчетава земния вкус на кимиона с нежния, леко сладък вкус на тиквичките. Това е бързо, здравословно и пикантно задушаване, което може да се сервира като гарнитура или основно ястие, когато се сервира с ориз или плоски хлябове.

Съставки:

– 2 средно големи тиквички, нарязани на тънки резенчета
– 1 лук, нарязан на тънки филии
– 2-3 зелени чушки, разрязани по дължина
– 1 супена лъжица кимион
– 1 чаена лъжичка куркума
– 1 чаена лъжичка чили пудра
– Сол на вкус
– 2 супени лъжици растително масло
– Свеж копър, нарязан (за гарниране)
– Лимонов сок (по избор, за гарниране)

Инструкции:

1. Пригответе Съставките:
– Измийте и нарежете тиквичките на тънки резенчета.
– Нарежете тънко лука и разрежете на дължина зелените чушки.

2. Загрейте Маслото:
– В голяма тиган или вок загрейте растителното масло на средна температура.

3. Добавете Кимиона:
– След като маслото е горещо, добавете кимиона и оставете да престои за няколко секунди, докато започне да задушава и стане немного по-тъмен.

4. Задушете Лука и Чушките:
– Добавете нарязания лук и разрязаните зелени чушки в тигана. Задушете, докато лукът стане прозрачен и започне да придобива златисто-кафяв цвят.

5. Добавете Тиквичките:
– Добавете нарязаните тиквички в тигана и разбийте добре, за да покриете резените с подправеното масло.

6. Подправете Зеленчуците:
– Поръсете тиквичките с куркума, чили пудра и сол. Разбъркайте добре, за да осигурите равномерно покритие.

7. Гответе до Омекотяване:
– Гответе тиквичките на средна температура, като разбърквате от време на време, докато резените станат меки, но все още запазват лека хрупкавост. Това би отнело около 8-10 минути.

8. Гарнирайте и Сервирайте:
– След като тиквичките се сварят до желаната степен на мекота, махнете тигана от огъня. Подправете с нарязан свеж копър и капчица лимонов сок по избор.

Предложения за Подножие:

Това пикантно задушаване на тиквички с кимион се комбинира прекрасно със сварен ориз, индийски хлябове като роти или наан, или дори като топинг за киноа или салати. Може да се насладите на взрива от вкусове във всяка хапка!