Пикантни скампи с лимец и масло от чесън лингуини

Плътно Лингвини със Скариди на Чесън и Масло

Този вкусен скариден скалмар с лингвини комбинира сочни скариди с богат сос от чесън и масло, перфектно смесени с лингвини на денте. Това ястие е достатъчно елегантно за специален обяд, но достатъчно семпло за вечерна вечеря. Хармоничната смес от чесън, масло, лимон и магданоз прави това ястие наслада за сетивата, което ще впечатли всеки.

Съставки:
За скаридите:
– 450 г големи скариди, почистени
– 15 мл зехтин
– Сол и черен пипер, на вкус

За соса скалмар:
Съставки:
– 60 г несолено масло
– 4 скилидки чесън, смляни
– 120 мл сухо бяло вино
– Сок от 1 лимон
– 1/4 ч.ч. смляно чили (по избор)
– 30 г пресен магданоз, нарязан
– Сол и черен пипер, на вкус

За лингвините:
Съставки:
– 225 г лингвини
– Вода за варене
– Сол

Инструкции:
1. Сварете Лингвините:
1. Загрейте голям тенджер кипяща подсолена вода.
2. Добавете лингвините и гответе съгласно инструкциите на опаковката, докато са на денте.
3. Запазете 120 мл от водата, в която се е варила пастата, след това отцедете лингвините и ги оставете настрани.

2. Сварете Скаридите:
1. Докато се варят лингвините, загрейте зехтина в голяма тиган на средно висока температура.
2. Подправете скаридите със сол и черен пипер.
3. Добавете скаридите в тигана в един слой.
4. Гответе около 2 минути от всяка страна, докато скаридите станат розови и непрозрачни. Извадете скаридите от тигана и ги оставете настрани.

3. Пригответе Соса за Скалмар:
1. В същия тиган добавете несоленото масло.
2. След като се разтопи, добавете смляния чесън и гответе, докато издъхни, около 1 минута.
3. Полейте с бялото вино и оставете да заври. Оставете да ври около 2-3 минути, за да се намали.
4. Добавете лимоновия сок и смляното чили, ако използвате.
5. Овкусете със сол и черен пипер на вкус.

4. Смесете и Поднесете:
1. Добавете сварените скариди и лингвините в тигана.
2. Разбъркайте всичко заедно добре, добавяйки запазената вода от пастата по малко, ако сосът има нужда от разреждане.
3. Махнете от огъня и добавете нарязания пресен магданоз.
4. Разделете лингвините и скаридите върху чинии.
5. Украсете с още магданоз и лимонови сърца, ако желаете.

Насладете се на Плътно Лингвини със Скариди на Чесън и Масло с парче хрупкав хляб и свежа зелена салата за пълен обяд.