John Washington
Пикантно Кахун Чикън Джамбалая: Вкусен Класически Еднопосочен Пот
Джамбалая е традиционно луизианско креолско ястие с испански и френски влияния, обикновено състоящо се от месо и зеленчуци, смесени с ориз. Пикантната версия с кахун чикън ви предлага богати вкусове от пушена кебапче и креолски подправки. Този еднопосочен чудо е идеално за хранене на множество хора или може да се порционира за приготовление на храна, гарантирайки ситен и вкусен обяд по всяко време.
Съставки:
– 1 фунд бонфиле, от кожа освободен пилешки бутчета, нарязани на парченца
– 12 унции пушена кебапче, нарязана на резенчета с дебелина 1/4 инча
– 2 с.л. зехтин
– 1 голям лук, нарязан на дребно
– 1 зелен чушка, нарязан на дребно
– 1 червен чушка, нарязан на дребно
– 3 стръка целина, нарязани на дребно
– 4 скилидки чесън, нарязани на дребно
– 1 кендже (14,5 унции) пресни домати, неотцедени
– 2 чаши дълъг бял ориз
– 4 чаши пилешки бульон
– 2 ч.л. креолска подправка
– 1 ч.л. червен пипер
– 1 ч.л. сушен червил
– 1/2 ч.л. чилена пиперка (по избор, за по-голямо пикантност)
– Сол и пипер на вкус
– 2 лаврови листа
– 3 стръка зелен лук, нарязани на резенчета (за украса)
– Пресен магданоз, нарязан (за украса)
Инструкции:
1. Пригответе Пилето и Кебапчетата:
– На средно висока температура загрейте зехтинът в голям тежък тиган или холандска фурна.
– Добавете пилешките бутчета и резените кебапчета, гответе докато пилето стане хрупкаво и е готово, около 5-7 минути. Извадете месото и сложете настрана.
2. Запържете Зеленчуците:
– В същия тиган добавете нарязания лук, зелената чушка, червената чушка и целината.
– Запържете докато зеленчуците омекнат, около 5 минути.
– Добавете настъргания чесън и гответе още минута, докато изпарени аромати.
3. Смесете Съставките:
– Изсипете доматите на кубчета (с течността им) и разбъркайте.
– Добавете ориза, пилешкия бульон, креолската подправка, червения пипер, червила, чилената пиперка (ако използвате), лавровите листа и щипка сол и черен пипер.
– Разбъркайте добре, за да се гарантира равномерно разпределяне на всички съставки.
4. Сгответе Джамбалая:
– Върнете приготвеното пиле и кебапчета в тигана.
– Доведете сместа до кипене, след това намалете температурата на минимум, покрийте и оставете да къкри около 25-30 минути, или докато оризът се свари и абсорбира течността.
– Разбърквайте от време на време, за да предотвратите залепване на ориза за дъното на тигана.
5. Завършете и Поднесете:
– Извадете лавровите листа от тигана и изхвърлете ги.
– Опитайте джамбалая и коригирайте подправките с допълнителна сол и пипер, ако е необходимо.
– Украсете с резенчета зелен лук и нарязан магданоз преди сервиране.
Настанете се и се насладете на вкусната и ситна Пикантно Кахун Чикън Джамбалая, истинско удоволствие за целия екип със своите богати, сложни вкусове и наситени текстури!
