John Washington
Печен морски шаран с душен бок чой и цитрусов редукция
Това ястие е чудесно съчетание от нежен печен морски шаран, здравословно душен бок чой и кисела цитрусова редукция. То е вкусно и хранително ястие, което е идеално за специална вечеря или здравословна вечерна закуска. Сочността на морската риба, съчетана със свежестта на цитруса и землистите нотки на бок чоя, прави това ястие гурме изживяване.
Съставки:
За морския шаран:
– 4 филета морски шаран (по 6 унции всеки)
– 2 с. л. зехтин
– Сол и черен пипер на вкус
– 1 ч. л. подправка с копър
– 1 лимон (нарязан на филийки)
За душения бок чой:
– 4 малки бок чоя (разполовени на дължина)
– 2 с. л. соев сос
– 1 с. л. сусамово масло
– 2 скилидки чесън (настъргани)
– 1 ч. л. настърган джинджифил
– 1 чаша зеленчуков бульон
За цитрусовата редукция:
– 1/2 чаша прясно изцеден портокалов сок
– 1/4 чаша прясно изцеден лимонов сок
– 1/4 чаша прясно изцеден лимонов сок
– 2 с. л. мед
– 1 с. л. царевично нишесте (разтворено в 2 с. л. вода)
Инструкции:
1. Подгрейте фурната:
Подгрейте фурната на 200°C.
2. Пригответе морската риба:
Подправете филетата със зехтин, сол, черен пипер и подправката с копър. Подредете ги в тавичка, покрита с хартия за печене. Наредете филийките лимон отгоре.
3. Печете морската риба:
Печете в предварително загрята фурна за 15-20 минути, или докато рибата се раздроби лесно с вилица.
4. Душете бок чоя:
Докато морската риба се пече, загрейте сусамовото масло в голям тиган на средно висока температура. Добавете настъргания чесън и джинджифила. Задушете около 1 минута, докато се усети аромата.
Добавете разполовените бок чои в тигана. Полейте със зеленчуковия бульон и соевия сос. Покрийте и гответе за 5-7 минути, докато бок чоят стане нежен, но все още хрупкав. Отворете и оставете останалата течност да изпари.
5. Пригответе цитрусовата редукция:
В малка тенджера смесете портокаловия, лимоновия и лаймовия сок, както и меда. Загрейте на котлообразен котлон на средна температура. Добавете сместа от царевичното нишесте и разбърквайте постоянно, докато сосът се загъсти за около 3-5 минути.
6. Поднесете и сервирайте:
Подредете порция душен бок чой на всяка тарелка за сервиране. Наредете отгоре печения филет морски шаран. Поръсете с цитрусовата редукция върху рибата и бок чоя. Сервирайте веднага.
Насладете се на Печен морски шаран с душен бок чой и цитрусов редукция за свежо и вкусно ястие!
