Панцанела: Сочен и освежаващ тоскански салат от хляб, пълен с пресността на лятните зеленчуци

Панцанела: Жива и освежаваща тосканска салата от хляб, пълна със свежест на летните зеленчуци

Панцанела е традиционна тосканска салата от хляб, която представя блестящите вкусове на узрели домати, хрупкави краставици, ароматен босилек и кисело червено лукче, всичко свързано с кубчета от стар и хрупкав хляб, които абсорбират вкуса на просто винегрето. Това ястие е фантастичен начин да използвате стар хляб и да отпразнувате изобилието на летния урожай. То е леко, освежаващо и идеално за летен обяд или като гарнитура към любимите ви печени меса.

Съставки:
4 чаши нарязан стар хрупкав хляб
2 големи узрели домата, нарязани на кубчета
1 краставица, обелена, почистена от семките и нарязана
1/2 червен лук, нарязан на тънки филийки
1/4 чаша екстра върджин зехтин
3 с. л. червено вино оцет
1 скилидка чесън, ситно нарязан
1/4 чаша свежи листа босилек, нарвани
* Сол и смлян черен пипер на вкус

Инструкции:

1. Пригответе Хляба:
Нарежете стария си хляб на кубчета с дебелина 1 инч. Ако хлябът ви не е стар, можете да го изсушите в предварително загрята на 300°F (150°C) фурна за около 10-15 минути, докато стане хрупкав, но не прегорял.

2. Пригответе Зеленчуците:
Нарежете доматите и краставицата на кубчета. Обелете, почистете семките и нарежете краставицата. Нарежете тънко лука. Наредете приготвените зеленчуци в голяма салатна чиния.

3. Направете Винегретата:
В малка купа разбийте заедно екстра върджин зехтин, червеното вино оцет и нарязания чесън. Овкусете със сол и смлян черен пипер на вкус.

4. Сглобете Салатата:
Добавете кубчетата хляб в чинията със зеленчуците. Изсипете винегретата върху сместа и разбъркайте добре. Оставете салатата да постои около 20-30 минути на стайна температура, за да абсорбира хлябът вкуса на винегретата и соковете от доматите.

5. Добавете Свежи Билки:
Точно преди сервиране нарвайте свежите листа босилек и ги поръсете върху салатата. Разбъркайте нежно, за да се впитат.

6. Сервирайте:
Сервирайте Панцанелата на стайна температура и се насладете на освежаващия и вкусен вкус на Тоскана!

Тази салата Панцанела носи порив от свежи вкусове и приятна текстура с всяко залъчване, което я прави идеално ястие за топлото време и свежите плодове и зеленчуци.