Joe Roshkovsky
Пикантно Ямайско Ярко Пилешко с Печени Зеленчуци
Това ямайско ярко пилешко ястие е огнено и вкусно основно ястие, което съчетава богатите подправки на традиционния ярък сезонинг с сочно пилешко месо и печени зеленчуци. Идеално за лятно барбекю или празнична вечеря, това ястие носи есенцията на Карибите директно на вашата маса.
Съставки:
За Яркото Пилешко:
– 4 броя бонфиле без кожа
– 2 лъжици алека
– 1 лъжица млян черен пипер
– 1 лъжица сушен босилек
– 1 лъжица млян канела
– 1 лъжица млян мускатен орех
– 1 лъжица млян карамфил
– 2 чаени лъжички кайенско червено чили
– 1 чаена лъжичка сол
– 4 скилидки чесън, настърган чесън
– 1 лъжица прясно настърган джинджифил
– 1/2 чаша сой соус
– 1/2 чаша бял оцет
– 1/4 чаша портокалов сок
– 1/4 чаша зехтин
– 3 стръка пресни кромидчици, нарязани
– 1 хабанеро чили, настърган (опционално за по-голяма пикантност)
За Печените Зеленчуци:
– 1 червена чушка, нарязана
– 1 жълта чушка, нарязана
– 1 червен лук, нарязан на рънде
– 1 тиквичка, нарязана на дълги ивици
– 1 лъжица зехтин
– Сол и черен пипер на вкус
Инструкции:
1. Приготвяне на Яркия Маринат:
В голяма купа смесете всички подправки (алека, черен пипер, босилек, канела, мускатен орех, карамфил, кайенско червено чили и сол). Добавете настъргания чесън, настъргания джинджифил, соя соус, бял оцет, портокалов сок, зехтин, пресни кромидчици и настъргания хабанеро чили, ако се използва. Разбъркайте добре, за да се получи гъст маринат.
2. Мариниране на Пилешкото Месо:
Поставете бонфилетата в лесно затваряема пластмасова торбичка или в неголяма купа. Изсипете марината върху пилешкото месо, като се уверите, че всички парчета са добре покрити. Затворете торбичката или покрийте купата и сложете в хладилника за поне 2 часа или предпочитано през нощта.
3. Печене на Пилешкото Месо:
Предварително загрейте грила си на средно висока температура. Извадете пилешкото месо от марината и изхвърлете маринатата. Поставете пилешкото на грила и гответе за около 6-7 минути от всяка страна, или докато вътрешната температура достигне 165°F (74°C) и пилешкото е красиво изпечено и готово.
4. Подготовка на Печените Зеленчуци:
Докато пилешкото се пече, хвърлете украсата от нарязаните чушки, червен лук и тиквичка с зехтина, солта и пипера в голяма купа. Поставете зеленчуците на грила и гответе за 4-5 минути от всяка страна, докато станат нежни и имат красиви грил следи.
5. Поднасяне:
Нааранжирайте печеното пилешко месо и зеленчуците върху плато. Украсете с нарязани пресни кромидчици или пресен копър, ако желаете. Сервирайте веднага.
Насладете се на тоносеното и пикантно ямайско ярко пилешко с печени зеленчуци като вкусно и ситно ястие, идеално за всякакъв повод!
