Небесни маникоти с пълнеж от спанак и рикота.

Небесни спанак и равиоли пълнени с рикота

Небесният спанак и рикота равиолите са класическо италианско ястие, което включва нежни тръбички паста, пълнени с богато, кремообразно смес от спанак и рикота сирене, всичко запечено в наситен маринаров сос и поръсено с обилно количество моцарела сирене. Това уютно и наситено ястие е идеално за семейни обяди или специални поводи.

Съставки:
– 12 равиоли
– 1 супена лъжица зехтин
– 2 скилидки чесън, настъргани
– 280 г прясно спанак, нарязан
– 425 г рикота сирене
– 240 мл настърган пармезан
– 1 голямо яйце, леко разбито
– 1 чаена лъжичка сол
– 1/2 чаена лъжичка черен пипер
– 475 мл маринаров сос
– 235 г настъргано моцарела сирене
– Свеж босилек или магданоз за украса (по избор)

Инструкции:
1. Загрейте фурната: Загрейте фурната на 175°C.

2. Гответе равиолите: Слагайте равиолите в голям тиган със слана вода и ги гответе, докато станат ал денте. Изцедете ги и ги изплакнете със студена вода. Оставете ги настрана.

3. Запържете спанака: На средно огнище, в голям тиган, загрейте зехтина. Добавете настъргания чесън и задушете до като изпари, около 1 минута. Добавете нарязания спанак и го гответе, докато увяне, около 3-4 минути. Махнете от огъня и оставете да се охлади леко.

4. Пригответе плънката: В голяма купа смесете спанака, рикота сиренето, пармезана, разбитото яйце, солта и черния пипер. Разбъркайте добре, докато се смесят всички съставки.

5. Плънкайте равиолите: Внимателно плъннете всяка равиола със сместа от спанака и рикотата.

6. Сглобете ястието: Разпределете 475 мл маринаров сос равномерно по дъното на формата за печене с размери 23х33 см. Наредете равиолите в един слой върху соса. Изсипете останалия маринаров сос върху равиолите и поръсете с настърганото моцарела сирене.

7. Напечете: Покрийте формата с алуминиево фолио и печете във предварително загрята фурна за 20 минути. След това махнете фолиото и продължете да печете още 10-15 минути, докато сиренето се разтопи и запечени равиолите се загреят.

8. Поднесете: Извадете ястието от фурната и оставете да се охлади няколко минути. Украсете с пресен босилек или магданоз, ако желаете, и сервирайте топло.

Насладете се на това прекрасно италианско ястие, което комбинира пикантните вкусове на спанака и рикота с уютната текстура на равиолите!