Мексикански пилешки и черножълтени енчилади: Опияняваща фиеста от подправки и текстури

Мексикански пилешки и черен боб Енчиладас: Вкусна Фиеста от Пикантни Подправки и Текстури

Тези Мексикански пилешки и черен боб Енчиладас са вкусно съчетание на аромати и текстури. Нежното пилешко, наситеният черен боб и топещият се сирене са обгърнати от меки цареви тортили и заляти с богата и пикантна сос Енчилада. Това е идеалното ястие за празнична вечеря или специално събиране.

Съставки:

– 2 чаши сварено пилешко месо, настъргано
– 1 консерва (15 унции) черен боб, отцеден и изплакнат
– 1 чаша цареви зърна (свежи, замразени или консервирани)
– 1 малка глава лук, нарязан на ситно
– 1 червен пипер, нарязан
– 2 чаши настъргано сирене (чедър, Монтерей Джак или смес)
– 1 консерва (10 унции) сос Енчилада
– 8-10 цареви тортили
– 2 супени лъжици зехтин
– 1 чаена лъжичка кимион
– 1 чаена лъжичка чили пушен
– Сол и черен пипер на вкус
– Пресен копър, нарязан на ситно (за гарниране)
– Кисело мляко и филийки лимон (за сервиране)

Инструкции:

1. Предварително загрейте фурната на 375°F (190°C).

2. В голяма тиган нагрейте зехтина на средно огнище. Добавете лука и червения пипер и гответе, докато омекне, около 5 минути.

3. Разбъркайте свареното пилешко, черния боб, царевото зърно, кимиона, чилия, солта и пипера. Гответе още 3-4 минути, докато всичко се загрее. Махнете от огъня.

4. Разтелете тънък слой сос Енчилада в дъното на подправената за печене форма с размери 9х13 инча.

5. Разложете царевата тортила и сложете около 1/4 чаша от сместа с пиле в центъра. Посипете с малко сирене. Завийте тортилата и я сложете с шева надолу в подготвената форма за печене.

6. Повтаряйте с останалите тортили и смес с пиле, подреждайки ги стегнато във формата за печене.

7. Излейте останалия сос Енчилада отгоре на завитите тортили, уверете се, че са покрити всички. Посипете останалото сирене отгоре.

8. Покрийте формата с алуминиево фолио и печете за 20 минути. Махнете фолиото и печете още 10 минути, или докато сиренето стане пукнато и златисто.

9. Извадете от фурната и ги оставете да постоят няколко минути преди сервиране. Гарнирайте с пресен копър. Сервирайте с кисело мляко и филийки лимон от страна.

Настанете се и се насладете на Мексикански пилешки и черен боб Енчиладас, ястие, които изобилства от живи вкусове и наситяващи текстури!