John Washington
Мексиканско джалапеньо джели: Пикантно-сладко удоволствие за наслада
Мексиканското джалапеньо джели е деликатесна приправа, която брилянтно балансира пикантността на джалапеньо със сладостта на захарта. Идеално с крем сирене на крекери, като глазура за месо или дори добавено към сандвичи за допълнителна пикантност, този джем е универсално допълнение към вашата кухня.
Съставки
– 10-12 средно големи джалапеньо пиперки
– 1 зелен пипер, почистен от семките и нарязан
– 1 червен пипер, почистен от семките и нарязан
– 6 чаши захар
– 2 чаши ябълков оцет
– 1 пакетче (3 унции) течен фруктозен пектин
Инструкции
1. Подготовка на пиперките: Започнете като облечете ръкавици, за да обработвате джалапеньо пиперките. Нарежете на ситно джалапеньо пиперките и пиперите, отстранявайки семената, ако предпочитате по-слаб джем. Ако предпочитате по-голяма пикантност, може да оставите някои семена.
2. Смесване и варене: Поставете нарязаните пиперки в блендер или процесор и ги измийте до получаване на ситно нарязани. В голям тиган смесете нарязаните пиперки, оцета и захарта. Загрейте сместа до кипене на средно висока температура, като разбърквате често.
3. Готвене на джема: След като започне да кипи, намалете температурата и оставете да къкри около 10 минути. Разбърквайте от време на време, за да се уверите, че захарта се разтваря напълно и сместта не залепва за тигана.
4. Добавяне на пектин: След като къкри, увеличете температурата и върнете сместта на кипене. Разбъркайте течния пектин и продължавайте да ври 1-2 минути.
5. Проверка за затвърдяване: За да проверите дали джемът е готов, сложете малко количество върху охладен чинийка. Ако се стегне и намръщи, когато го натиснете, значи е готов. В противен случай, продължавайте да ври още минута и направете проверката отново.
6. Действията за затваряне на джема: Опитомете внимателно горещия джем в стерилизирани буркани, като оставите около 1/4 инча пространство. Избършете добре гърба и завийте капаците здраво. Обелете бурканите във водна баня за 10 минути, за да се уверите, че са здраво затворени.
7. Охлаждане и съхранение: Извадете бурканите от водната баня и ги оставете да се охладят напълно на кърпа или стойка. След като се охладят, проверете капака за правилен затвор. Съхранявайте джема на хладно и тъмно място и след отваряне го съхранявайте в хладилник.
8. Приятно хапване!: Поднесете този вкусен мексикански джалапеньо джем с любимите си ястия. Той се комбинира отлично със сирене и крекери, гриловани меса или като уникално разнообразие в сандвичи.
Този пикантно-сладък джем ще добави вкусна нотка към всяко ястие, впечатлявайки гостите и семейството си със своята жива вкусова палитра.
