Joe Roshkovsky
Мексиканска екстраваганца: Пикантни Tex-Mex Такос с Киноа
Мексиканската екстраваганца: Пикантни Tex-Mex Такос с Киноа са вкусно сливане на традиционни мексикански подправки и здравословна киноа, което ги прави идеалното съчетание от питателно и вкусно. Напълнени с ярки зеленчуци и хармонична смес от подправки, тези такоси са подходящи за всякакъв повод и ще очароват гостите ви.
Съставки:
– 1 чаша киноа
– 2 чаши зеленчуков бульон
– 1 супена лъжица зехтин
– 1 средно голям лук, нарязан на ситно
– 2 скилидки чесън, нарязани на ситно
– 1 червен пипер, нарязан на кубчета
– 1 зелен пипер, нарязан на кубчета
– 1 кенец черни фасули, отцедени и измити
– 1 чаша царевица
– 1 чаена лъжичка кимион
– 1 чаена лъжичка паприка
– 1 чаена лъжичка чили
– Сол и черен пипер на вкус
– 8 малки корни тортилии
– 1 авокадо, нарязано на резенчета
– 1/2 чаша пресен копър, нарязан
– 1 лимон, нарязан на четвъртинки
– Салса (по избор)
– Лют сос (по избор)
Инструкции:
1. Сварете киноата:
a. Изплакнете киноата под студена вода.
b. В съседна тенджера, доведете зеленчуковия бульон до кипене.
c. Добавете киноата, намалете огъня на минимум, покрийте и оставете да къкри за около 15 минути, докато течността се абсорбира и киноата се омекне.
2. Пригответе плънката:
a. Докато киноата се сварява, загрейте зехтина в голяма тиган на средно ниска температура.
b. Добавете нарязания лук и чесъна, и задушете докато омекнат, около 3-4 минути.
c. Добавете червения и зеления пипер и гответе още 3-4 минути, до като започнат да омекнат.
d. Прибавете черните фасули и царевицата.
e. Добавете сварената киноа и разбъркайте добре.
3. Подправете сместа:
a. Изсипете на сместа кимиона, паприката и чили. Разбъркайте добре.
b. Подправете със сол и черен пипер на вкус и продължавайте да готвите още 2-3 минути, за да се смесят вкусовете.
4. Сглобете такосите:
a. Загрейте корните тортилии на сух тиган на средно висока температура или в микровълнова фурна до да станат топли и гъвкави.
b. Напълнете всяка тортилия с щедър съпв на киноата.
c. Поставете резенчета авокадо и пресен копър отгоре.
5. Поднесете:
a. Сервирайте такосите с четвъртинки лимон за окапване.
b. Добавете салса и лют сос по желание за допълнителен вкус.
Насладете се на вашия мексикански екстравагантен здравословен блюдо с приятели и семейство и се насладете на всяка хапка от това здравословно и ярко ястие!
