Karol Smith
Ямайско Ярко Свинско: Пикантно островно сливане с тропически вкусове
Насладете се на вкусовете на Карибите с този завладяващ Ямайско Ярко Свинско. Това ястие съчетава богат смес от подправки и вкусове, които са характерни за ямайската кухня. Сочното и нежно свинско се маринова в жива ярка подправка, след което се пече на грил до съвършенство, предлагайки вкусен огън, който се балансира от сладостта на манговата салса. Това цветно сливане е идеално за всяко събиране и евокира духа на островния живот с всяка дъга.
Съставки:
За Ямайско Ярко Свинско:
– 2 паунда свинско филе или свинско рамо
– 1/4 чаша зехтин
– 1/4 чаша соев сос
– 1/2 чаша свеж сок от лайм
– 2 чаени лъжички мляно пименто
– 1 супена лъжица кафяв захар
– 1 супена лъжица канела
– 1 супена лъжица мускатен орех
– 4 скилидки чесън, настъргани
– 1 парче джинджифил, настърган
– 2 чушки Scotch bonnet, очистени и нарязани на много ситно (или habanero за по-малко пикантност)
– 1 пъстър чесън, нарязан
– Сол и черен пипер на вкус
За Мангова Салса:
– 2 узрели манго, обелени и нарязани на кубчета
– 1 малка червена луковица, нарязана на много ситно
– 1 червен пипер, нарязан на кубчета
– 1/4 чаша свеж кориандър, нарязан
– 1 лайм, изцеден
– Сол на вкус
Инструкции:
1. Пригответе Ярка Марината: В блендер или хранителен процесор смесете зехтина, соевия сос, сока от лайм, пимента, кафявата захар, канелата, мускатният орех, чесъна, джинджифила, чушките Scotch bonnet и чесъна. Направете гладка смес и овкусете със сол и черен пипер.
2. Мариноване на Свинското: Поставете свинското в голяма зип торба или плитка чиния. Изсипете ярката марината върху свинското, като се уверите, че е напълно покрито. Затворете или покрийте и сложете в хладилника за поне 4 часа, най-добре през нощта, за да се запечатат вкусовете.
3. Пригответе Манговата Салса: В купа за смесване смесете нарязаните манго, червения лук, червения пипер и кориандъра. Изцедете свежия лайм и подправете със сол. Разбъркайте добре и оставете настрана.
4. Печете Свинското на Грил: Предварително загрейте външния грил или грил тиган на средно голям огън. Извадете свинското от мариновката и оставете излишъка да отцеди. Печете свинското, като го обърквате от време на време, докато достигне вътрешна температура от 145°F (около 15-20 минути, в зависимост от дебелината).
5. Оставете да почине и нарежете Свинското: Оставете свареното свинско да почива за 5 минути, след което го нарежете на медальони.
6. Сервирайте: Наредете нарязаното ярко свинско върху плато. Изсипете манговата салса отгоре или сервирайте отстрани. Украсете с още кориандър, ако желаете.
Настанете се и се насладете на Ямайско Ярко Свинско, тропическа експлозия от вкусове, която ще ви пренесе на живописните брегове на Карибите!
