Лобстър винаигрет с екзотични френски лещи
Тази вкусна и изтънчена ястие комбинира луксозния вкус на лобстъра с ярък и орехов аромат на екзотичните френски лещи. Вкусната винаигрета обединява всички елементи, правейки го идеално за специален повод или разкошна вечеря.
### Съставки:
**За Лобстъра:**
– 2 цели лобстъра (по около 1 ½ паунда всеки)
– Сол за вода за вриене
**За Френските Лещи:**
– 1 чаша френски зелени лещи
– 4 чаши вода
– 1 малка глава лук, нарязана на ситно
– 1 морков, нарязан на ситно
– 2 скилидки чесън, нарязани на ситно
– 1 лавров лист
– Сол и черен пипер на вкус
**За Винаигретата:**
– 3 супени лъжици зехтин
– 1 супена лъжица дижонска горчица
– 2 супени лъжици бяло вино оцет
– 1 чаена лъжичка мед
– Сол и черен пипер на вкус
### Инструкции:
1. Пригответе Лобстъра:
1. Доведете голям тенджере със солена вода до бурене.
2. Внимателно добавете лобстърите в тенджерата. Гответе за 8-10 минути, докато лобстърите станат ярко червени.
3. Извадете лобстърите от тенджерата и ги оставете да изстинат леко. Разглобете лобстърите, като извадите месото от клештите, опашката и ставите. Поставете месото настрана.
2. Гответе Лещите:
1. Измийте лещите под студена вода.
2. В среден съд за готвене сложете лещите, 4 чаши вода, лука, моркова, чесъна и лавровия лист.
3. Завийте до кипене, намалете огъня и оставете да къкри 25-30 минути, докато лещите станат меки, но не разварени.
4. Премахнете от огъня, изхвърлете лавровия лист и отцедете излишната течност. Подправете със сол и черен пипер на вкус.
3. Пригответе Винаигретата:
1. В малка купа разбийте дижонската горчица, белия вино оцет и меда.
2. Бавно налейте зехтина, продължавайки да разбивате, докато се емулгира.
3. Подправете със сол и черен пипер на вкус.
4. Сглобете Ястието:
1. Наредете лещите на сервиращите чинии, образувайки легло.
2. Поставете парчета от лобстър върху лещите.
3. Поръсете винаигретата обилно върху лобстъра и лещите.
5. Поднесете:
1. Опитайте се да украсите с пресни подправки, ако желаете, като магданоз или лук.
2. Сервирайте веднага и се насладете на това вкусно Лобстър винаигрет с екзотични френски лещи.
Това ястие се наслаждава най-добре с чаша хладно бяло вино или мерло, за да допълни луксозните вкусове.
The source of the article is from the blog newyorkpostgazette.com