Лингуини със сос от черупкови миди

Лингуини със сос от миди

Лингуини със сос от миди е елегантно, но семпло италианско морско паста ястие. Със свежи меки лингуини и прясни миди, приготвени до съвършенство във вино, чесън и петрушка, този рецепт е идеален за специален повод или за изискана вечерна вечеря.

Съставки

– 1 либра лингуини паста
– 2 либри малки миди, почистени и измити
– 4 супени лъжици зехтин
– 4 скилидки чесън, нарязани на ситно
– 1 чаша сухо бяло вино
– 1/2 чаена лъжичка чили флейкове (по избор)
– 1/4 чаша нарязана пресна петрушка
– Сол и черен пипер на вкус
– Резени лимон, за сервиране

Инструкции

1. Приготви Пастата: В голям тенджер със солена вряща вода, свари лингуинитe според инструкциите на опаковката, докато се сварят на ал денте. Резервирай 1 чаша от водата, в която е варена пастата, след това отцеди пастата и я остави настрани.

2. Запържи Чесъна: В голяма тиган, загрей зехтина на средно ниска температура. Добави нарязания чесън и чили флейковете (ако използвате) и запържи около 1-2 минути, докато проумее, внимавайки да не изгори.

3. Добави Мидите и Виното: Увеличи температурата на средно-високо и добави мидите и бялото вино в тигана. Покрий го и готви 6-8 минути, или докато мидите се отворят. Изхвърли всяка мида, която не се е отворила.

4. Създай Соса: След като костите са се отворили, извади ги от тигана с дупка лъжица и ги остави настрани. Увеличи температурата на висока и остави виното и соковете от мидите да намалят за 2-3 минути. Добави малко от резервираната водата от пастата, ако необходимо, за желаната консистенция на соса.

5. Поднеси Пастата: Добави отцедените лингуини в тигана и обърни, за да се заобиколят от соса. Върни мидите в тигана и поръси с нарязаната петрушка. Отново обърни, за да се размесят всички съставки. Подправи със сол и пипер на вкус.

6. Сервирай: Поднеси лингуините и соса от миди в купи, с резени лимон за изцеждане върху пастата. Поднеси с още пресна петрушка за гарниране, ако желаеш.

Насладете се на вкусните Лингуини със сос от миди!