Joe Roshkovsky
Класически Ризото с Гъби и Спанак: Кремаво Италианско Удоволствие
Това уютно ризото с гъби и спанак е богато и кремаво италианско ястие, което красиво комбинира земни вкусове на гъбите със свежестта на спанака. Ризото, елегантно и наситено оризово ястие, е идеално за уютна вечеря или специално събитие. Арборио оризът се бавно готви в ароматен бульон, докато стигне до перфектна кремава консистенция, а Пармезанът придава вкусно завършване.
Съставки:
– 1 1/2 чаши арборио ориз
– 1 малка глава лук, нарязана на ситно
– 2 скилидки чесън, смляни
– 1 чаша нарязани гъби (кремени или бутон гъби)
– 4 чаши зеленчуков бульон
– 1 чаша пресен спанак, нарязан на едро
– 1/2 чаша сухо бяло вино
– 1/2 чаша настърган Пармезан
– 2 супени лъжици зехтин
– 2 супени лъжици масло
– Сол и черен пипер на вкус
– Пресен копър, нарязан на ситно (по избор, за гарниране)
Инструкции:
1. Загрейте зеленчуковия бульон във съсредоточен тенджер върху средно висока температура. Поддържайте топло на слаб огън, докато приготвяте ризото.
2. На голям тенджер или дълбока тиган, загрейте 1 супена лъжица зехтин и 1 супена лъжица масло на средна температура. Добавете нарязаният на ситно лук и смляния чесън, задушете докато станат прозрачни и ароматни, около 3-4 минути.
3. Добавете нарязаните гъби в тигана и ги гответе докато станат меки и нежни, около 5-7 минути.
4. Подправете арборио ориза, добре го обвийте с маслото и маслото и гответе за 2-3 минути, докато ръбовете на зърната ориз станат прозрачни.
5. Изсипете сухото бяло вино и разбърквайте непрекъснато, докато бъде напълно абсорбирано от ориза.
6. Започнете да добавяте топлия зеленчуков бульон на лъжица по една, разбърквайки често. Разрешете течността да се абсорбира преди да добавите още бульон. Продължавайте процеса, докато оризът стане кремав и нежен, но все още леко ал денте, около 18-20 минути.
7. Разбъркайте нарязания спанак, гответе докато увяхне, около 2-3 минути. Добавете оставащата супена лъжица масло и настъргания Пармезан, разбъркайте. Подправете със сол и черен пипер на вкус.
8. Поднесете веднага, по желание гарнирайте с пресен копър.
Насладете се на кадифената текстура и хармоничните вкусове на това Ризото с Гъби и Спанак, ястие, което внася допир на италианската кухня директно на вашата маса!
