Joe Roshkovsky
Класически Провансалски Тиан с Плодове: Смесица от Свежи Летни Плодове, Печени до Съвършенство
Ето едно страхотно рецепта за вас:
Този Класически Проансалски Тиан с Плодове е чудесно ястие, което произлиза от Южна Франция. То показва красиво разнообразие от свежи летни зеленчуци, включително тиквички, домати и патладжан, всички сложени един върху друг и печени до съвършенство. Ястието не само е визуално великолепно, но също така е пълно със вкусове – благодарение на съчетанието на билки, чесън и зехтин. То е отлично гарниране за всякакви гриловани меса или може да се наслаждава самостоятелно като леко, вегетарианско основно ястие.
Съставки:
Зеленчуци:
– 2 средни тиквички, нарязани на тънки резени
– 2 средни домата, нарязани на тънки резени
– 1 среден патладжан, нарязан на тънки резени
– 1 патладжан, нарязан на тънки резени
Други Съставки:
– 1 голям лук, нарязан на тънки резени
– 3 скилидки чесън, настъргани
– 2 с.л. зехтин
– 1 ч.л. сушен босилек
– 1 ч.л. сушен розмарин
– Сол и черен пипер на вкус
– 1/4 чаша настърган пармезан (по избор)
– Прясен босилек за украса
Инструкции:
1. Загрейте фурната на 375°F (190°C).
2. Подгответе зеленчуците: Измийте внимателно всички зеленчуци. Изрежете тиквичките, доматите, патладжаните и патладжаните на резени с дебелина 1/4 инча. Нарежете на тънки резени лука и настъргания чесън.
3. Задушете лука и чесъна: В малка тенджера, загрейте 1 супена лъжица зехтин на средна температура. Добавете нарязания лук и гответе докато стане мек и прозрачен, около 5-7 минути. Добавете настъргания чесън и гответе още минута до ароматизиране.
4. Сложете тиана: Леко намажете форма за печене със зехтин. Разпределете задушения лук и чесън равномерно по дъното на формата. Подредете нарязаните зеленчуци вертикално в изместващ се шаблон (например, тиквичка, домат, патладжан, патладжан) за визуално привлекателен вид.
5. Подправете зеленчуците: Полейте останалия зехтин върху зеленчуците. Посипете със суши босилек, розмарин, сол и пипер.
6. Изпечете тиана: Покрийте формата за печене с алуминиево фолио и печете в предварително загрята фурна за 35 минути. Премахнете фолиото, поръсете с настъргания пармезан (по избор) и печете още 25-30 минути, докато зеленчуците са меки, а повърхността е леко златиста.
7. Украсете и сервирайте: Извадете тианата от фурната и оставете да изстине за няколко минути. Украсете с прясни листа от босилек преди сервиране.
Този Класически Проансалски Тиан е най-добре да се сервира топъл и се комбинира прекрасно с палачинка или в допълнение към любимия ви протеин. Добър апетит!
