John Washington
Класически пилешки Марсала: Вкусна италиано-американска наслада
Пилешки Марсала е обичано италиано-американско ястие, което съчетава наситените вкусове на вино Марсала с нежни, сочни пилешки гърди и землисти гъби. Това ястие, познато с богатия си и леко сладък сос, е идеална вечеря, която е едновременно финa и уютна. Обикновено се сервира с паста или до пюре от картофи, и без съмнение ще впечатли вашето семейство или гостите с неговия вкусен вкус и елегантна поднасяне.
Съставки:
- 4 бр. без костти пилешки гърди
- Сол и черен пипер на вкус
- 1/2 чаша универсално брашно за оваляне
- 4 с.л. зехтин
- 1 чаша нарязани гъби (кремени или бутон гъби)
- 3/4 чаша вино Марсала
- 1/2 чаша пилешки бульон
- 2 с.л. несолено масло
- 2 с.л. нарязан пресен петрушка за украса
Инструкции:
- Поставете пилешките гърди между два листа фолио или хартия за печене и ги нежно ударете, докато постигнете равна дебелина от около 1/4 инча.
- Подправете от двете страни сол и пипер.
- Поставете брашното в плитка чиния. Обелете всяка пилешка гърда в брашното, като отстрани излишния прах.
- В голяма тиган, загрейте зехтина на средно висока температура. Добавете пилешките гърди и гответе за 3-4 минути от всяка страна, докато се зачервят и се сварят. Извадете пилешкото от тигана и го отложете.
- В същия тиган, добавете нарязаните гъби. Гответе, като разбърквате от време на време, докато гъбите омекнат и зачервят, около 5 минути.
- Изсипете вино Марсала и пилешкия бульон, разбъркайте, за да разтворите всички запечени части от дъното на тигана. Закипете сместа и намалете огъня, оставете да къкри около 10 минути, докато сосът се намали наполовина.
- Разбъркайте маслото, докато се разтопи и сосът стане гладък. Върнете пилешките гърди в тигана, заливайте соса отгоре. Гответе още 2-3 минути, докато пилешкото се загрее.
- Украсете с нарязан пресен петрушка преди сервиране.
Сервирайте пилешкото Марсала с любимата си паста или с порция пюре от картофи за пълноценно и удовлетворително ястие. Приятно апетит!
