Класически пилешки качаторе
Пилешкият качаторе, преведен на „пиле на ловец“ на италиански, е традиционно италианско ястие, приготвяно, като пилешко месо се задушава в пикантен сос от домати с лук, червени и жълти чушки, гъби и подправки. Това е топло и уютно ястие, чудесно за семеен обяд. По-долу е прост, но вкусен рецепт за приготвяне на вашия собствен пилешки качаторе.
**Съставки:**
– 4 пилешки бутчета, с кост и кожа
– 2 с.л. зехтин
– 1 голям лук, нарязан
– 1 голям червен чушки, нарязан
– 1 голям жълт чушки, нарязан
– 3 скилидки чесън, нарязани
– 1 чаша гъби, нарязани
– 1 чаша сухо бяло вино
– 1 консерва (28 унции) нарязани домати
– 1 ч.л. сушен риган
– 1 ч.л. сушен босилек
– 1/2 ч.л. чили флейкове (по избор)
– Сол и черен пипер на вкус
– Пресен босилек или магданоз, за сервиране
**Инструкции:**
1. **Подготовка на пилешкото месо:**
* Загрейте фурната си на 190°C (375°F).
* Подправете пилешките бутчета обилно със сол и черен пипер.
2. **Запържете пилешкото месо:**
* Загрейте зехтинът в голяма тиган или холандска фурна на средно висока температура.
* Добавете пилешките бутчета с кожата надолу и ги запържете, докато кожата стане златисто и хрупкаво, около 5-7 минути.
* Обърнете пилешкото месо и го запържете от другата страна за 3-4 минути. Извадете пилешкото месо от тигана и го отстрани.
3. **Задушаване на зеленчуците:**
* В същия тиган добавете нарязания лук, нарязаните чушки и гъбите.
* Задушете, докато зеленчуците омекнат и започнат да карамелизират, около 8-10 минути.
* Добавете нарязания чесън и го задушете още 1-2 минути, докато изпари.
4. **Деглазиране и Смесване:**
* Изсипете белото вино в тигана, за да деглазирате пръжките, запечатани в дъното на тигана.
* Оставете виното да къкри и да намалее до половината.
* Добавете нарязаните домати, сушения риган, сушения босилек, чили флейковете (по избор) и подправете със сол и черен пипер на вкус.
* Върнете запържените пилешки бутчета в тигана, вгнездете ги в соса и зеленчуците.
5. **Печене на Качаторето:**
* Преместете тигана в предварително загрятата фурна.
* Печете, без покривка, за 45-50 минути, докато пилешкото месо се свари и стане нежно, а сосът се згъсти.
6. **Сервиране:**
* Поднесете с пресен босилек или магданоз.
* Сервирайте пилешкото качаторе с паста, пюри или с пухкав хляб, за да погълне вкусния сос.
Настройте се на апетитното и вкусно класическо пилешко качаторе!
The source of the article is from the blog girabetim.com.br