Seweryn Dominsky
Киш Лорен с Хрупкава Питка: Класическо Френско Наслада
Киш Лорен е вечно френско ястие, което комбинира хрупкава, маслена кора с богат плънка от яйца, сметана, сланина и сирене. Тази вкусна тарта е отличен избор за закуска, бранч или дори за вечеря. Точният баланс на съставките гарантира кремообразен, вкусен киш, който може да бъде наслаждаван от всички.
Съставки###:
За Кората:
– 1 1/4 чаши брашно
– 1/2 чаена лъжичка сол
– 1/2 чаена лъжичка захар
– 1/2 чаша (1 блок) несолено масло, нарязано на кубчета и охладено
– 1/4 чаша ледена вода
За Плънката:
– 6 филийки сланина, нарязана
– 1/2 чаша кайма
– 1/2 чаша пълномаслено мляко
– 3 големи яйца
– 1/2 чаена лъжичка сол
– 1/4 чаена черен пипер
– 1/4 чаена копър
– 1 чаша сирене Грюйер, настъргано
– 1/4 чаша нарязан копър (по избор, за украса)
Инструкции###:
1. Пригответе Кората:
1. В голяма купа разбийте заедно брашното, солта и захарта.
2. Добавете охладените кубчета масло и използвайте мерник за тесто или пръсти, за да смесите, докато сместа придобие текстура на груби късове.
3. Постепенно добавете ледената вода, като бъркате, докато се образува тестото.
4. Оформете тестото на диск, завийте го в пластмасово фолио и го охладете поне 1 час.
2. Пригответе Сланината:
1. В голяма тиган, печете нарязаната сланина на среден огън, докато стане хрупкава. Използвайте слотед лъжица, за да прехвърлите сланината върху хартия, за да се отцеди.
3. Пригответе Плънката:
1. В средна купа разбийте заедно каймата, пълномасленото мляко, яйцата, солта, пипера и копъра.
4. Сглобете Киша:
1. Подгрейте фурната на 375°F (190°C).
2. Разточете охладеното тесто на леко брашнена повърхност, за да пасне на тава с диаметър 9 инча.
3. Натиснете тестото във формата и изрежете излишъците.
4. Посипете дъното на кората с печената сланина и настърганото сирене Грюйер.
5. Излейте сместа от яйцата върху сланината и сиренето.
5. Печете:
1. Печете киша в предварително загрята фурна за 35-40 минути или докато плънката се стегне и върхът стане златист.
2. Оставете киша да се охлади леко преди да нарежете. Украсете с нарязан копър, ако желаете.
Насладете се на вашия домашен Киш Лорен с Хрупкава Питка—ястие, което отразява елегантната простота и богатите вкусове на френската кухня. Приятно ядене!
