Киноа пудинг с компот от смокини

Пудинг от киноа с пюре от смокини – здравословен десерт

Този екзотичен пудинг от киноа с пюре от смокини съчетава хранителните ползи на киноа с естествената сладост на сушените смокини, създавайки вкусен и здравословен десерт. Подходящ както за специални поводи, така и за здравословна наслада, този ястие предлага взрив от аромати и текстури във всяко лъжичка.

Съставки:
За пудинг от киноа:
– 1 чаша киноа, отмита
– 2 чаши прясно мляко (или бадемово мляко за веган вариант)
– 1/2 чаша кокосово мляко
– 1/4 чаша мед или кленов сироп
– 1 ч.л. ванилов екстракт
– 1/2 ч.л. мляно канела
– 1/4 ч.л. мляно мускатно орехче
– щипка сол

За пюре от смокини:
– 10 сушени смокини, без стъблото и нарязани
– 1/4 чаша прясно изцеден портокалов сок
– 1/4 чаша вода
– 1 с.л. мед или кленов сироп
– 1/2 ч.л. мляно канела
– 1 ч.л. кора от лимон

Инструкции:

Пудинг от киноа:
1. В среден съсед комбинирайте киноата и млякото. Загрейте на средно висока температура докато заври.
2. След като заври, намалете температурата на ниско и оставете да къкри, открито, за около 15 минути или докато киноата се свари и почти цялата течност се абсорбира.
3. Добавете кокосовото мляко, меда или кленовия сироп, ваниловия екстракт, мляната канела, мляното мускатно орехче и щипка сол. Гответе още 5-7 минути, докато сместа се стегне до консистенция на пудинг.
4. Махнете от котлона и оставете да изстине малко. Пудингът може да се сервира студен или топъл, според предпочитанието ви.

Пюре от смокини:
1. В малък съсед смесете нарязаните смокини, прясния портокалов сок, водата, меда или кленовия сироп и мляната канела. Загрейте на средна температура.
2. Намалете температурата и оставете да къкри за около 10 минути, като разбърквате от време на време, докато смокините се разпаднат и сместа се стегне.
3. Добавете кората от лимон и гответе още 2 минути.
4. Махнете от котлона и оставете да изстине. Пюрето ще продължи да се стяга докато изстива.

За сервиране:
1. Сервирайте пудинга от киноа в чинии за десерт или чаши.
2. Накъсайте всяко порция с щедра лъжица пюре от смокини.
3. Гарнирайте с прах от канела или няколко ивици от кората на портокал, ако желаете.
4. Насладете се на пудинга от киноа с пюре от смокини като топъл, здравословен десерт!