Кауче де Камаронес: Вкусно еквадорскo ракче.

Кауче де Камаронес: Вълнуваща еквадорска супа със скариди

Кауче де Камаронес е нежна, кремообразна супа със скариди от Еквадор. Това е чудесно съчетание от нежни скариди, велветов сирене и богат кокосово мляко. Всяка лъжица предлага взрив от аромати, което я прави идеална за любителите на морски дарове с топлината на тропическият стил.

Съставки:

• 450 грама големи скариди, почистени и обелени
• 240 мл кокосово мляко
• 240 мл прясно мляко
• 160 грама настърган моцарела сирене
• 1 голям лук, ситно нарязан
• 2 скилидки чесън, настъргани
• 2 супени лъжици растително масло
• 1 супена лъжица пудра от анато (ачоате)
• 1 чаена лъжица кимион
• Сол и черен пипер на вкус
• Пресен копър, нарязан (за украса)

Инструкции:

1. В голям тиган загрейте растителното масло на средна температура. Добавете нарязания лук и настъргания чесън и задушете, докато лука стане прозрачен и ароматен.
2. Разбъркайте пудрата от анато и кимиона и гответе още минута.
3. Изсипете кокосовото мляко и обикновеното мляко и доведете сместа до леко кипене. Намалете огъня и оставете да къкри за около 5 минути, разбърквайки от време на време.
4. Постепенно добавете настърганата моцарела сирене, разбърквайки постоянно, докато сиренето се разтопи напълно и сместа стане гладка.
5. Добавете почистените скариди в тигана. Нека къкри за 5-7 минути или докато скаридите се сварят и станат плътни.
6. Подправете супата със сол и черен пипер на вкус. Коригирайте подправките, ако е необходимо.
7. Налейте Кауче де Камаронес в купички и украсете с нарязан свеж копър.

Настанете се и се насладете на вкусната и кремообразна Кауче де Камаронес като основно ястие, съчетано с ориз или хрупкав хляб, за да попие всяка капка от вкусната супа!