Кадифено ванилово кремче с карамелизирани бадеми

Нежно ванилово кремче с карамелизирани бадеми

Това ястие е изискан десерт, познат със своята кадифена текстура и богат ванилов вкус, противопоставен насладено на хрупкавата текстура на карамелизираните бадеми. Комбинацията на кремообразното кремче и сладкия, ядлив топинг създава небесен десерт, който е толкова привлекателен за окото, колкото и вкусен.

Съставки:
За ваниловото кремче:

• 2 чаши прясно мляко
• 1 ванилов стручка (или 2 чаени лъжички екстракт от ванилия)
• 4 големи жълтъци
• 1/2 чаша кристална захар
• 2 супени лъжици царевично нишесте
• 1 супена лъжица несолено масло

За карамелизираните бадеми:

• 1/2 чаша нарязани бадеми
• 1/4 чаша кристална захар
• 1 супена лъжица вода
• 1 щипка сол

Инструкции:

Ванилово кремче:

1. В среден тиган загрейте млякото на средна температура. Ако използвате ванилов стручка, разрежете я на дължина и изцедете семената в млякото, след което добавете и стручката. Загрейте до кипене без да заври. Ако използвате ванилов екстракт, добавете го по-късно в процеса.
2. Докато млякото се загрява, разбийте жълтъците, захарта и царевичното нишесте в отделна купа, докато се смесят добре и придобият бледожълт цвят.
3. След като млякото се загрее, премахнете ваниловата стручка, ако сте я използвали. Постепенно добавете горещото мляко към сместа с яйца, като продължавате да разбивате, за да предотвратите съhrнищеване на яйцата.
4. Върнете сместа в тигана и гответе на средно температура, разбърквайки постоянно, докато кремът се загъсти и започне да кипи, около 5-7 минути.
5. След като се затегне, премахнете от котлона и добавете маслото и ванилията (ако използвате екстракт). Прецедете крема през фина сита в чиста купа, за да се гарантира гладка текстура.
6. Покрийте крема с пластично фолио, натискайки го директно върху повърхността, за да предотвратите образуването на коричка. Охладете в хладилник, докато напълно се охлади, поне 2 часа.

Карамелизирани бадеми:

1. Покрийте тава за печене с хартия за печене или силиконово покритие и оставете настрани.
2. В малка тенджера комбинирайте захарта и водата на средна температура. Разбъркайте, докато захарта се разтвори и сместа започне да кипи.
3. Добавете нарязаните бадеми и щипка сол. Разбърквайте непрекъснато, докато захарният сироп се сгъсти и покрие бадемите, а сместа придобие златисто карамелно цвят, около 5-7 минути.
4. Бързо разпределете карамелизираните бадеми върху подготвената тава за печене, разделяйки ги колкото е възможно повече с лъжица или шпатула.
5. Оставете бадемите да се охладят напълно и да се застигнат. Счупете ги на малки парчета за гарниране.

Сглобяване:

1. Налейте охладеното ванилово кремче в чинии или чаши за сервиране.
2. Покрийте всяка порция с щедра порция карамелизирани бадеми.
3. Гарнирайте с листа мента или сироп от карамел по желание.

Настанете се с този нежен ванилов десерт с удовлетворяващия хрупкав вкус на карамелизираните бадеми за десерт, който е елегантен и неотразим!