Seweryn Dominsky
Изискан Шаркюи с Лингуини в Богат Сос от Киноа
Шаркюи с лингуини в сос от киноа е чудесно сливане на южноамериканска и италианска кухня. Шаркюи е традиционно изсушено и подсолено месо, обикновено направено от лама или говеждо месо, което добавя уникален пикантен вкус на ястието. Когато се комбинира с лингуини и кремообразен сос на основа киноа, се получава богато и наситено ястие, пълно с комплексни текстури и вкусове.
Съставки###
За Шаркюи:
– 1 паунд шаркюи (може да се намери в специализирани магазини или може да се замени с говеждо чипсе)
– 2 скилидки чесън, настъргани
– 1 супена лъжица зехтин
– Сол и черен пипер на вкус
За Соса:
– 1 чаша киноа, измита
– 2 чаши пилешки или зеленчукови бульон
– 1 чаша кайма
– 1/2 чаша настърган Пармезан
– 1 супена лъжица зехтин
– 1 малка глава лук, финно нарязана
– 2 скилидки чесън, настъргани
– Сол и черен пипер на вкус
За Лингуини:
– 1 паунд лингуини паста
– 4 кварта вода
– 1 супена лъжица сол
Инструкции###
Стъпка 1: Приготвяне на Шаркюи
1. Ако шаркюито ви е твърдо и сухо, намочете го във вода за 2-3 часа, за да се рехидратира леко, след което го подсушете.
2. Нарежете шаркюито на парчета с големина на еднa удобна хапка.
3. Загрейте зехтина в тиган на умерено огряне.
4. Добавете настъргания чесън и задушете до подсушаване, около 1 минута.
5. Прибавете парчетата шаркюи и гответе около 5-7 минути, докато зачервят и омекнат леко. Подправете със сол и черен пипер на вкус.
Стъпка 2: Приготвяне на Соса
1. В средна тенджера доведете пилешкия или зеленчуковия бульон до кипене.
2. Добавете измитата киноа, намалете огъня на слаб огън, покрийте и гответе около 15 минути или докато киноата стане нежна и бульона се абсорбира.
3. В голям тиган загрейте зехтина на умерено огряне.
4. Добавете финно нарязания лук и задушете до прозрачност, около 5 минути.
5. Добавете настъргания чесън и гответе още една минута.
6. Прибавете варената киноа, след това каймата. Доведете сместа до леко врищане.
7. Насипете настъргания Пармезан и разбъркайте докато сиренето се разтопи напълно и сосът стане гладък. Подправете със сол и черен пипер на вкус.
Стъпка 3: Приготвяне на Лингуини
1. Загрейте 4 кварта вода до силно кипящо в голям тенджер.
2. Добавете 1 супена лъжица сол към водата.
3. Добавете лингуинитe и гответе според указанията на опаковката, обикновено около 8-10 минути, докато станe „ал денте“.
4. Отцедете лингуинитe, запазвайки 1/2 чаша от водата, в която се е варилa пастата.
Стъпка 4: Сглобяване на Ястието
1. Добавете отцедените лингуините в тигана със соса от киноа.
2. Разклатете пастата, за да я покриете равномерно със соса. Ако сосът е твърде гъст, добавете малко от запазената вода от пастата, докато достигнете желаната консистенция.
3. Разбъркайте варените парчета шаркюи равномерно по цялата паста.
4. Поднасяйте веднага, украсени с допълнително нстърган Пармезан и зехтин, ако е необходимо.
Насладете се на това красиво сливане на вкусове и текстури на шаркюи, лингуини и киноа по изключителен начин!
