Изискан салат от киноа и патица с пикантен дресинг

Изискан салат от киноа и патица с пикантен дресинг

Този изискан салат от киноа и патица е гурме наслада, която комбинира богатите вкусове на печена патица с ореховия вкус на киноа. Подправен с разнообразие от прясно зеленчуци и пикантен дресинг, този ястие е идеално за специален повод или елегантно обяд. Сместа от текстури и вкусове създава незабравимо преживяване, което е и здравословно, и изкушаващо.

Съставки:

• 1 чаша киноа, измита
• 2 патица гърди
• 3 с.л. зехтин, разделени
• Сол и черен пипер на вкус
• 1 краставица, нарязана на кубчета
• 1 червен пипер, нарязан на кубчета
• 1 червен лук, ситно нарязан
• 1/2 чаша череши, разполовени
• 1/4 чаша нарязан пресен магданоз
• 1/4 чаша нарязан копър
• 1 лимон, изцеден
• 2 с.л. балсамов оцет
• 1 с.л. мед
• 2 скилидки чесън, ситно нарязани
• 1/4 ч.л. кимион

Инструкции:

1. Започнете с варенето на киноата. В средна тенджера сипете 2 чаши вода и оставете да заври. Добавете киноата и щипка сол. Намалете огънят, покрийте и оставете да се кваси около 15 минути или докато водата се абсорбира. Свалете от огъня и оставете да почине, покрита за 5 минути. Разхлупете с вилица и оставете настрани да се охлади.
2. Докато киноата се вари, пригответе патицата. Предварително загрейте фурната на 200°C. Насечете кожата на патицата на кръстосано, внимавайки да не зарежете месото. Натрийте патицата обилно със сол и пипер.
3. Загрейте 1 с.л. зехтин в тава, подходяща за фурна, на средно висока температура. Поставете патицата с кожата надолу и запъжете около 5 минути, докато кожата стане хрупкава и златиста. Прехвърлете тавата в предварително загрята фурна и печете още 8-10 минути за средно рясност, или до желаната степен на пропеченост.
4. Извадете патицата от фурната и оставете да почива за 5-10 минути преди да нарежете на тънки филийки.
5. В голяма купа смесете варената киноа, краставицата, червения пипер, червения лук, черешите, магданоза и копъра.
6. В малка купа разбийте заедно лимоновия сок, балсамовия оцет, меда, чесъна, кимиона и останалите 2 с.л. зехтин. Носете вкус със сол и черен пипер.
7. Изсипете дресинга върху сместа от киноа и разбъркайте добре.
8. Наредете нарязаната патица върху салатата от киноа и сервирайте незабавно.

Настанете този вкусен изискан салат от киноа и патица като впечатляващо основно ястие, което впечатлява със сложните си вкусове и красиво представяне!