Seweryn Dominsky
Изискан зеленчуков плетен с винарска зехтинова винаигрета
Този ярък и освежаващ ястие от зеленчуци, поливано с изискана винарска зехтинова винаигрета, е чудесно допълнение към всяко ястие. Като комбинира свежите вкусове на сезонни зеленчуци с киселата винаигрета, това ястие е не само здравословно, но и вкусно.
Продукти:
– 2 чаши цветна цвекло
– 1 чаша чери домати, на половинки
– 1 чаша ярки червени чушки, на кубчета
– 1 чаша пържола, нарязана
– 1/2 чаша червен лук, нарязан на тънки филийки
– 1/4 чаша бяло вино оцет
– 1/2 чаша зехтин
– 2 скилидки чесън, настъргани
– 1 чаена лъжичка дижонска горчица
– 1 лъжица мед
– Сол и черен пипер на вкус
– Свежи подправки, настъргани (за гарниране)
Инструкции:
1. Пригответе Зеленчуците: Започнете с измиване и нарязване на всички зеленчуци както е посочено. Уверете се, че са нарязани на парчета с размер, удобен за консумация и равномерно готвене.
2. Сварете Цветното Цвекло: Слагайте тенджера с вода да заври и сварете цветлока цвекло за около 2-3 минути, докато станат ярко зелени и леко нежни. Незабавно ги прехвърлете в купа с ледена вода, за да спрете процеса на готвене, след което ги отцедете и оставете настрана.
3. Пригответе Винаигретата: В малка купа разбийте заедно бяло вино оцет, настъргания чесън, дижонска горчица, мед, сол и черен пипер. Постепенно изсипете зехтина, докато продължавате да разбивате, докато винаигретата стане добре емулгирана и гладка.
4. Премесете Зеленчуците: В голяма купа за смесване смесете свареното цветно цвекло, чери доматите, нарязаните чушки, пържолата и червения лук. Изсипете винегретата от бяло вино върху зеленчуците и разбъркайте докато всичко се покрие равномерно.
5. Охладете и Овкусете: Позволете на зеленчуковия плетен да се овкуси в хладилника за поне 30 минути, за да се развият вкусовете.
6. Наличете: Прехвърлете зеленчуковия плетен на сервироно поднос, поръсете с настъргани свежи подправки и сервирайте студено или на стайна температура.
Настанете с удоволствие този изискан и здравословен зеленчуков плетен с винарска зехтинова винаигрета като странично ястие, или дори като леко основно ястие!
