Karol Smith
Прекрасният Quiche Lorraine с Богати Съставки и Неустоим Вкус
Куич Лорен е класическо френско ястие, което комбинира маслен, хрупкав пай със солена кремообразна плънка. Той включва хрупкав бекон, кремав сирене едам и допълващо копринено ухание на мускатов орех, което създава перфектното балансиране на вкусовете за всяко хранене през деня, било то закуска, бранч, обяд или вечеря.
Съставки:
За кората:
– 1 1/4 чаши брашно
– 1/2 чаша несолено масло, студено и нарязано на кубчета
– 1/4 чаена лъжичка сол
– 3-4 лъжици ледена вода
За плънката:
– 6 филийки бекон, сварен и нарязан
– 1 чаша настъргано сирене едам
– 3 големи яйца
– 1 1/2 чаши краве сметана
– 1/4 чаена лъжичка млян мускатов орех
– 1/4 чаена сол
– 1/4 чаена прясно смлян черен пипер
– 1/4 чаша нарязани зелени луковици (по избор)
Инструкции:
1. Пригответе кората:
1. В голяма купа смесете брашното и солта.
2. Добавете студеното нарязано масло и използвайте плътка за тесто или пръсти, за да смесите, докато сместа придобие ситни частици.
3. Постепенно добавяйте ледената вода, по една лъжица, и разбърквайте, докато тестото се събере.
4. Оформете тестото на диск, завийте го в пластмасово фолио и оставете в хладилника за поне 30 минути.
2. Подгрейте фурната:
Подгрейте фурната на 375°F (190°C).
3. Разточете тестото:
1. На леко нахлузено работно повърхност разточете тестото, за да пасне в кората си с диаметър 9 инча.
2. Прехвърлете тестото в кората и отрежете излишъка. Съберете ръбовете на кората.
4. Варете слепо тестото:
1. Намажете кората с пергаментна хартия или алуминиево фолио и поставете в нея тестоотежарени зърна или сухи бобове.
2. Изпечете в предварително загрята фурна за 15 минути.
3. Премахнете пергаментната хартия и зърната и изпечете за още 5 минути, или докато кората придобие леко златист цвят.
5. Пригответе плънката:
1. В голяма купа разбийте яйцата, сметаната, мускатовия орех, солта и пипера.
2. Посипете сварения бекон и настърганото сирене равномерно върху дъното на изпечената кора.
3. Изсипете сместа с яйцата върху бекона и сиренето.
4. Посипете нарязаните зелени луковици отгоре, ако използвате.
6. Изпечете куича:
1. Изпечете в предварително загрята фурна за 35-40 минути, или докато плънката е фиксирана и върхът е златист.
2. Оставете куича да се охлади леко преди да нарежете и сервирате.
Сервирайте своя Прекрасен Quiche Lorraine топъл или на стайна температура с гарнитура от салата или свежи плодове за пълен и насладителен обяд. Насладете се!
